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Cilbir - das leckerste Rezept für Türkische Eier

Einfaches Rezept für Türkische Eier mit Kräuterjoghurt und Chilibutter. Das leckerste Frühstück und der perfekte Snack.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 5 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Anzahl Personen 2 Portionen

Zutaten 

Zutaten für den Joghurt:

  • 200 g griechischer Joghurt
  • 10 g Dill
  • 10 g Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe optional
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz

Zutaten für die Chilibutter:

  • 30 g Butter
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ TL Salz

Außerdem:

  • 4 Eier
  • Sprossen
  • Weißbrot

Anleitung 

  • Gib 200 g griechischer Joghurt in eine Schüssel. Hacke 10 g Dill und 10 g Petersilie sehr fein und reibe oder presse 1 Knoblauchzehe. Vermenge beides mit dem Joghurt und schmecke ihn mit 1 EL Zitronensaft und Salz würzig ab.
  • Schmilz 30 g Butter in einem kleinen Topf. Gib 1 TL Chiliflocken, 1 TL Paprika edelsüß und 1 Knoblauchzehe (gepresst) dazu sowie das ½ TL Salz. Erwärme die Mischung bis die Butter zu Sprudeln beginnt und nimm sie dann vom Herd.
  • Bringe in einem Topf ca. 1-2 Liter Wasser zum köcheln. Schlage 4 Eier jeweils in eine kleine Tasse auf. Lass die Eier ins heiße Wasser gleiten und gare sie dort für ca. 3-4 Minuten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist.
  • Verteile den Kräuterjoghurt auf zwei Teller. Lege jeweils zwei pochierte Eier auf jeden Teller und träufle die Chilibutter darüber. Garniere die türkische Eier mit Sprossen und serviere sie mit Weißbrot.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 330 kcal
Fett 21 g
Zucker 5 g
Eiweiß 23 g
Kohlenhydrate 14 g
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