Cremiger Kräuterjoghurt, pochierte Eier und würziger Chilibutter – aus diesen Zutaten bestehen türkische Eier. Das aromatische Gericht schmeckt herrlich zum Frühstück, ist aber auch ein leckerer Snack für Mittag oder Abend. Die Zubereitung ist ganz einfach. Cilbir, wie das Gericht auf Türkisch heißt, entführt dich im Nullkommanichts in einen kulinarischen Kurzurlaub.
Aus diesen Komponenten besteht Cilbir
Kräuterjoghurt – cremiger, griechischer Joghurt mit frischen Kräutern und – wenn du magst – einem Hauch Knoblauch ist die Basis der türkischen Eier. In Sachen Kräuter kannst du übrigens gerne kreativ werden und auch Basilikum, Schnittlauch oder Koriander für den Joghurt verwenden. Petersilie und Dill sind aber die typische Wahl.
Chilibutter – gibt Cilbir nicht nur ein tolles Aroma, sondern auch einen herrlichen Farbtupfer.
Pochierte Eier – dürfen natürlich auf keinen Fall fehlen. Falls du beim Eier pochieren noch nicht so versiert bist, kannst du alternativ auch weiche Eier kochen, schälen und in türkische Eier verwandeln.
Die türkischen Eier werden dann mit Brot gegessen. Typisch wären Pitabrot oder Fladenbrot, ich persönlich bevorzuge aber ein getoastetes, helles Sauerteigbrot.
Türkische Eier vorbereiten, so geht’s
Sind wir ehrlich, zum großartigen Frühstück zubereiten kommen wir alle unter der Woche in der Regel nicht. Mit ein paar einfachen Tricks kannst du die türkischen Eier aber hervorragend vorbereiten. Du kannst nämlich sowohl Kräuterjoghurt als auch Chilibutter bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten und musst dann nur noch die Eier pochieren und hast im Nu leckeres Cilbir zubereitet.
Cilbir – das leckerste Rezept für Türkische Eier
Einfaches Rezept für Türkische Eier mit Kräuterjoghurt und Chilibutter. Das leckerste Frühstück und der perfekte Snack.
Gib den Joghurt in eine Schüssel. Hacke Dill und Petersilie sehr fein und reibe oder presse die Knoblauchzehe. Vermenge beides mit dem Joghurt und schmecke ihn mit Zitronensaft und Salz würzig ab.
Schmilz die Butter in einem kleinen Topf. Gib Chiliflocken, Paprika und die zerkleinerte Knoblauchzehe dazu sowie das Salz. Erwärme die Mischung bis die Butter zu Sprudeln beginnt und nimm sie dann vom Herd.
Bringe in einem Topf ca. 1-2 Liter Wasser zum köcheln. Schlage die Eier jeweils in eine kleine Tasse auf. Lass die Eier ins heiße Wasser gleiten und gare sie dort für ca. 5-7 Minuten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist.
Verteile den Kräuterjoghurt auf zwei Teller. Lege jeweils zwei pochierte Eier auf jeden Teller und träufle die Chilibutter darüber. Garniere die türkische Eier mit Sprossen und serviere sie mit Weißbrot.
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