Das perfekte Risotto Grundrezept (Basis-Rezept)

Das perfekte Risotto Grundrezept (Basis-Rezept)

Cremig, schlotzig und mit Gelinggarantie. Dies ist das perfekte Basis-Rezept für klassisches Risotto bianco, das du nach Belieben mit Gemüse oder Pilzen verfeinern kannst

Autor: Annelie

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Vorbereitung 15

Koch-/Backzeit 40

Gesamtzeit 55

Anzahl Personen 4

Zutaten

1 Zwiebel klein
2 EL Butter
400 g Risotto Reis Carnaroli oder Arborio
75 ml Weißwein
1,2 l Gemüsebrühe
50 g Parmesan fein gerieben
Salz
Pfeffer

Anleitung

Für das Risotto 1 Zwiebel fein hacken. 2 EL Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen. 400 g Risotto Reis dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit 75 ml Weißwein ablöschen. Rühren bis er eingekocht ist. Derweil 1,2 l Gemüsebrühe erwärmen. Dann Schöpflöffel Weise die Brühe dazu geben. Ständig rühren. Die nächste Kelle Brühe erst dazugeben wenn die vorherige komplett vom Reis aufgesaugt ist. Dieser Prozess dauert etwa 30 Minuten.
50 g Parmesan und 1 EL Butter unter das fertige Risotto rühren. Herd nun ausmachen und das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

Ideen, wie du dieses Grundrezept mit Pilzen oder Roter Bete abwandeln kannst, findest du weiter oben im Text!

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 452 kcal

Fett 4 g

Zucker 4 g

Eiweiß 11 g

Kohlenhydrate 86 g

Hast Du mein Rezept ausprobiert?!