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3 Risotto Rezepte aus 9 Zutaten

Die besten Risotto Rezepte auf drei Tellern auf dem Tisch.

Diese 3 Risotto Rezepte sorgen dafรผr, dass Risotto immer spannend bleibt. Egal ob ganz klassisch mit Parmesan, mit aromatischen Waldpilzen oder farbenfroh mit roter Bete, Risotto ist vielseitig und passt einfach immer. Mit diesem tollen Risotto Rezept kannst du dein Risotto beinahe beliebig abwandeln und so fรผr Abwechslung in der Kรผche sorgen.ย 

Die 3 fertigen Risotto Gerichte auf einem Tisch.

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    Diese Zutaten brauchst du fรผr das beste Risotto Rezept:

    Butter, WeiรŸwein, Risottoreis, Gemรผsebrรผhe und Parmesan bilden die Grundzutaten fรผr das Risotto. Diese Basis kannst du dann nach Belieben verfeinern. Fรผr unsere drei Varianten brauchst du Steinpilze, Rote Bete und noch mehr Parmesan. Aus der Vorratskammer kommen Olivenรถl, Salz und Pfeffer zum Einsatz.

    Das tolle Parmesan Risotto Rezept auf einem Tisch, mit einem Lรถffel.

    Diese drei Risotto Ideen musst du kennen 

    • Ganz klassisch mit Parmesan: Diese Risotto Variante ist der Klassiker. Ich serviere sie sehr gerne mit knusprigen Parmesanchips und frittierten Salbeiblรคttern. 
    • Mit Steinpilzen: Besonders luxuriรถs und lecker ist das Risotto Gericht mit Steinpilzen. Die werden einfach in etwas Butter geschwenkt. Auch Pfifferlinge und andere Waldpilze schmecken sehr gut zum Risotto. 
    • Mit roter Bete: Diese Risotto Idee ist eindeutig die farbenfrohste. Rote Bete sind vor allem im Winter echtes Superfood und geben dem besten Risotto Rezept ein tolles Aroma und eine grandiose Farbe. 
    Wein wird in das Risotto gegeben und angeschwitzt.

    So bereitest du das beste Risotto Rezept zu

    1. Schwitze den Reis an: Hacke erstmal die Zwiebeln und brate sie in der Butter an. Gib dann den Risottoreis dazu und rรผhre gelegentlich um, bis der Reis glasig ist. Dann kommt auch schon der WeiรŸwein dazu und darf kurz einkochen. 
    2. GieรŸe nun schรถpflรถffelweise die Gemรผsebrรผhe auf und rรผhre dabei stetig. So entsteht die cremige Konsistenz des Risottos. Sobald der Reis gar ist, bist du fertig.
    3. Fรผge den Parmesan und die Toppings hinzu und serviere das Risotto am besten immer frisch. 
    Ein Lรถffel geht in ein Pilz Risotto. Es stehen alle drei Risotto Ideen auf dem Tisch.

    Extra-Tipp: รœbrig gebliebenes Risotto weiterverarbeiten! 

    Risotto Rezepte haben einen kleinen, aber entscheidenden Nachteil… Man kann einmal gekochtes Risotto quasi nicht aufwรคrmen! Das macht aber gar nichts, wenn du daraus Risottobรคllchen frittierst! Die Risottobรคllchen heiรŸen Arancini und sind ein echter italienischer Streetfood-Klassiker.

    3 Risotto Rezepte aus 9 Zutaten

    Autor: Annelie
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    Diese 3 Risotto Rezepte aus einem Grundrezept. Zubereitet in unter 30 Minuten und aus nur 9 Zutaten. Steinpilzrisotto, Risotto mit Parmesancracker und rote Beete Risotto.
    Zubereitungszeit 30 Minuten
    Ergibt 4

    Zutaten  

    • 1 Zwiebel klein
    • 2 EL Butter
    • 400 g Risotto Reis Carnaroli oder Arborio
    • 75 ml WeiรŸwein
    • 1,2 l Gemรผsebrรผhe
    • 50 g Parmesan fein gerieben
    • Salz
    • Pfeffer
    • Olivenรถl
    • 10 g Salbeiblรคtter
    • 100 g Steinpilze
    • 1 Rote Bete

    Anleitung 

    • Fรผr das Risotto die Zwiebel fein hacken. 1 EL Butter in einem mittelgroรŸen Topf schmelzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen. Risotto Reis dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Wein ablรถschen. Rรผhren bis er eingekocht ist. Dann Schรถpflรถffel Weise die Brรผhe dazu geben. Stรคndig rรผhren. Die nรคchste Kelle Brรผhe erst dazugeben wenn die vorherige komplett vom Reis aufgesaugt ist. Dieser Prozess dauert etwa 30 Minuten.
    • Derweil Steinpilze putzen, in streifen schneiden und in etwas Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer wรผrzen und zur Seite stellen. Salbeiblรคtter in etwas Butter ebenfalls kurz rรถsten.
    • Fรผr die Parmesanchips jeweils 1 TL Parmesan in die warme Pfanne geben, etwas verteilen sodass Kreise von ca. 5 cm Durchmesser entstehen. Parmesan in der Pfanne schmelzen lassen, bis die Parmesanchips goldbraun sind. Pfanne dann vom Herd nehmen und komplett abkรผhlen lassen.
    • Parmesan unter das fertige Risotto rรผhren. Herd nun ausmachen. Rote Bete schรคlen und fein hobeln. 2 Portionen Risotto in jeweils in einen Teller oder eine flache Schรผssel geben. Rote Bete unter das restliche Risotto rรผhren und kurz ziehen lassen.
    • Derweil Steinpilze auf das eines der Risottos geben, Parmesanchips zum garnieren des anderen Risottos verwenden. Das Rote Bete Risotto mit Salbeiblรคttern anrichten. Risotto jeweils mit einem Schluck Olivenรถl versehen und direkt servieren.

    Meine Tipps

    Carnaroli oder Arborio Reis sind die beiden bekanntesten und beliebtesten Risotto Reissorten.
    Risotto lรคsst sich nicht aufwรคrmen. Es sollte direkt frisch serviert werden. Aus kaltem Risotto kannst Du Arancini zubereiten, kleine, frittierte Reisbรคllchen die mit Tomatensauce als Dip serviert werden.
    Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
    Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
    รœber den Author

    Herzlich Willkommen in meiner Kรผche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

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