Eierlikörtorte - Das beste Rezept

Eierlikörtorte - Das beste Rezept

Fluffig saftige Eierlikörtorte mit sahniger Creme und der phänomenaler Schokodekoration. Ganz einfach zu Hause selbst backen mit ausführlichem Rezept.

Autor: Annelie

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Vorbereitung 30

Koch-/Backzeit 45

Gesamtzeit 1 15

Anzahl Personen 12

Zutaten

Für die Böden:

250 g weiche Butter
250 g Zucker
250 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
2 TL Backpulver entspricht 10 g
4 Eier große L, Bio
1 Prise Salz
15 g Backkakao
2 EL Milch
2 EL Eierlikör

Zum Tränken der Böden:

50 ml Milch
50 ml Eierlikör

Für die Creme:

400 g Schlagsahne
400 g Mascarpone
100 g Puderzucker
100 ml Eierlikör

Für die Dekoration:

50 g Zartbitterschokolade
20 ml Eierlikör
Osterschokolade

Kochutensilien

2 Springformen mit 18 cm Durchmesser

Anleitung

Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die beiden Springformen gründlich mit Butter bestreichen den Boden der Backformen mit Backpapier auslegen.
250 g Zucker, 250 g weiche Butter, 250 g Weizenmehl, 4 Eier, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz in eine große Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine einen luftigen Teig darauf aufschlagen. Die hälfte des Teiges in einer separate Schüssel füllen und den 2 EL Eierlikör unterrühren. Den restlichen Teig mit 15 g Backkakao und 2 EL Milch verrühren.
Den Eierlikörteig in die eine Backfrom, den Schokoteig in die andere Backform füllen und beide Teige im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
Böden nach dem Backen komplett abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Die Backkuppel abschneiden und die Böden waagerecht halbieren. Du solltest nun zwei Eierlikörböden und zwei Schokoböden haben.
Zum Tränken 50 ml Milch und 2 EL Eierlikör vermischen. Die Böden mit Hilfe eines Küchenpinsels oder eines Esslöffels mit je ¼ der Flüssigkeit tränken. Tränke kurz einziehen lassen, derweil die Creme zubereiten.
Für die Creme 400 g Schlagsahne, 400 g Mascarpone und 100 g Puderzucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine steif aufschlagen.
Einen Schokoboden auf die Tortenplatte setzen. Eine ca. Tennisballgroße Portion der Creme auf den Boden geben und verstreichen. 33 ml Eierlikör darauf verteilen und den nächsten Boden (Eierlikör) darauf setzen und ebenfalls mit Creme bestreichen. So fortfahren, bis alle Böden verbraucht sind. Die Torte dann mit einer hauchdünnen Schicht Creme bestreichen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die übrige Creme in dieser Zeit auch kühlen.
Die Torte mit einer dicken Schicht Creme bestreichen und diese glatt abziehen. 50 g Zartbitterschokolade schmelzen und mit Hilfe eines Spritzbeutels am Rand der Eierlikörtorte entlang einen Schokodrip aufbringen. 20 ml Eierlikör ebenfalls mit Hilfe eines Spritzbeutels einzelne Eierlikördrips dazwischen aufbringen.
Die übrige Creme mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle auf der Oberseite der Torte dekorieren. Torte mit verschiedenen Schoko-Ostereiern und etwas Eierlikör garnieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipps

Die Torte schmeckt am Besten, wenn Du sie bereits einen Tag vor dem Verzehr füllst, da sie dann genügend Zeit hatte, durchzuziehen.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 682 kcal

Fett 46 g

Zucker 35 g

Eiweiß 8 g

Kohlenhydrate 53 g

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