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Erdbeermarmelade ohne Gelierzucker selber machen

Einfaches Rezept für leckere Erdbeermarmelade ohne Gelierzucker. Aus nur 3 Zutaten kannst du Erdbeermarmelade selber machen.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 15 Minuten
Ziehzeit 12 Stunden
Koch-/Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 12 Stunden 45 Minuten
Anzahl 2 Gläser

Zutaten 

  • 1 kg Erdbeeren
  • 1 Zitrone Bio
  • ½ Vanilleschote optional
  • 250 g Zucker

Anleitung 

  • Wasche und putzt die Erdbeeren und viertle sie. Gib sie in eine Schüssel und presse die Zitrone dazu. Gib auch die Zitronenhälften mit zu den Erdbeeren. Füge das Mark der Vanilleschote und die ausgekratzte Schote sowie den Zucker hinzu und vermenge die Zutaten gründlich.
  • Decke die Mischung zu und lass sie für mindestens 12 Stunden, besser 24 Stunden, im Kühlschrank ziehen.
  • Gib die Erdbeeren in einen Topf. Entferne die Zitronenhälften und bringe die Erdbeeren zum kochen. Koche die Marmelade so lange, bis sie 104 - 105 °C erreicht hat. Entferne eventuell entstehenden Schaum vorsichtig mit einem Löffel.
  • Fülle die fertige Marmelade in sterile Marmeladengläser und lass sie abkühlen.

Tipps

Die fertige Marmelade hält gut verschlossen ohne Weiteres 6-12 Monate im Vorratsschrank. Wenn du keine sterilen Gläser verwendest, musst du die Marmelade im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
Die Vanilleschote ist optional, du kannst sie auch einfach weglassen.
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