Fluffige Zitronen-Mohn-Pancakes mit Joghurt
Fluffige Pancakes mit knackigem Mohn und fruchtiger Zitrone – dazu Ahornsirup, frische Früchte und Joghurt – das perfekte Frühstück.
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Drucken PinnenVorbereitung 20 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Anzahl Personen Pancakes
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 ml Milch
- 25 g Joghurt
- 1 Abrieb von einer Zitrone
- 2 TL Mohn
- Öl zum Ausbacken
Zum Servieren:
- Joghurt
- frischen Früchte
- Ahornsirup
Anleitung
- Vermische die trockenen Zutaten (150 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 EL Zucker und 1 Prise Salz) sowie nach Wunsch 1 Abrieb von einer Zitrone und 2 TL Mohn in einer Schüssel. In einer zweiten Schüssel werden 1 Ei, 200 ml Milch und 25 g Joghurt vermischt.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die feuchten mit den trockenen Zutaten vermischen und kurz zu einem glatten Teig führen. Achtung, rühre nicht zu lang da die Pancakes sonst nicht fluffig aufgehen können.
- Aus jeweils zwei EL Teig einen Pancake backen. Der Teig ergibt ca. 12 Pancakes.
- Die fertigen Pancakes mit Ahornsirup, frischen Früchte und Joghurt servieren.
Tipps
- Gelingtipp: Teig nur kurz verrühren, Klümpchen sind okay!
- Pancakes bei mittlerer Hitze backen und wenden, wenn sich Blasen bilden.
- Für ein einfaches Grundrezept einfach Zitrone und Mohn weglassen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien 87 kcal
Fett 2 g
Zucker 4 g
Eiweiß 3 g
Kohlenhydrate 15 g
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