Go Back
–+ servings

Frittata, italienische Eierspeise aus dem Ofen

Leckeres Rezept für italienische Frittata. Die italienische Eierspeise mit extra viel Gemüse kannst du ganz einfach selber machen.
Autor: Annelie

Rezept bewerten:

5 von 1 Bewertung
Drucken Pinnen
Vorbereitung 5 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Anzahl 4 Portionen

Zutaten 

  • 8 Eier
  • 30 g Parmesan
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 100 g Blattspinat
  • 50 g Erbsen
  • 50 g Tomaten
  • 80 g Ziegenkäse
  • Frühlingszwiebeln und Sprossen zum Servieren

Anleitung 

  • Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Gib die Eier in eine Schüssel und verquirle sie mit Parmesan, Salz und Pfeffer. Stelle sie kurz zur Seite und schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  • Brate die Zwiebel in einer Ofenfesten Pfanne mit etwas Pflanzenöl an. Gib Blattspinat, Erbsen und Tomaten mit in die Pfanne und gib den in Krümel gebrochenen Ziegenkäse dazu. Gieße dann die Eimasse auf. Wichtig, jetzt nicht mehr umrühren.
  • Stelle den Herd auf die kleinste Stufe und lass die Frittata etwa 5 Minuten ziehen. Stelle die Pfanne dann für 15-20 Minuten bei 170 °C Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Backofen bis die Eimasse gestockt ist.
  • Garniere die Frittata mit Frühlingszwiebeln und Sprossen und serviere sie zum Brunch, Frühstück oder als leichtes Mittagessen.

Tipps

Du kannst beim Gemüse in der Frittata kreativ werden. Egal ob Kartoffelscheiben, Zucchini oder Pilze, in einer Frittata schmeckt einfach alles lecker. 
Den Ziegenkäse kannst du zum Beispiel durch Feta ersetzen, aber auch Gouda oder Emmentaler schmecken in Frittata sehr lecker.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Bewerte das Rezept ♥