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Gegrillte Aubergine auf griechische Art

Einfaches und schnelles Rezept für aromatische, gegrillte Aubergine. Du brauchst nur 5 Minuten und 5 Zutaten, um Aubergine vom Grill zuzubereiten.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 30 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Anzahl 4 Portionen als Beilage

Zutaten 

  • 1 Aubergine
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • ½ Zitrone
  • 10 g Petersilie

Anleitung 

  • Aubergine waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl mit der grob gehackten Knoblauchzehe, Salz, etwas Chili und Pfeffer vermengen. Die Auberginenscheiben darin wenden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
  • Grille die Auberginen dann auf dem heißen Grill. Lege sie nicht direkt übers Feuer, sondern eher an den Rand des Grills. Bei Gasgrills eignet sich mittlere Hitze.

Tipps

  • Gelingtipp: Geduld beim Wenden! Die Aubergine löst sich von selbst vom Rost, wenn sie bereit ist.
  • Salzen nicht nötig: Durch die Marinade wird die Aubergine perfekt würzig und nicht bitter.
  • Alternative Zubereitung im Ofen oder der Pfanne möglich (siehe Tipps im Artikel).
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