Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen

Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen

Schnelles Rezept für Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten. Sie ist eine echte Aromabombe, die du ganz einfach und unkompliziert selbst zubereiten kannst. Ein Muss für alle Tomatensuppen-Fans!

Autor: Annelie

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Vorbereitung 10

Koch-/Backzeit 45

Gesamtzeit 55

Anzahl Personen 4

Zutaten

1 kg reife Tomaten
1 große Scharlottenzwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Hand voll Basilikumblätter
500 - 750 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
1 TL brauner Zucker

Anleitung

1 kg reife Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Auf ein Backblech geben. 1 große Scharlottenzwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und halbieren. Aufs Blech geben. 1/2 TL Salz, etwas frisch gemahlenen Pfeffer und etwa 3 EL Olivenöl dazu geben und die Tomaten bei Ober- und Unterhitze für etwa 30 Minuten bei 200 °C rösten.
Geröstete Tomatenmischung und 1 Hand voll Basilikumblätter in einen Mixer geben. Mit 500 - 750 ml Gemüsebrühe aufgießen und fein pürieren. Die benötigte Menge Gemüsebrühe hängt stark davon ab, wie saftig die Tomaten sind. Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 TL brauner Zucker abschmecken.

Tipps

Die Suppe hält sich wunderbar einige Tage im Kühlschrank und schmeckt herrlich mit einigen Scheiben frischem Weißbrot.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 75 kcal

Fett 1 g

Zucker 11 g

Eiweiß 3 g

Kohlenhydrate 17 g

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