Leckeres Rezept für Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten. Durch das Rösten der frischen Tomaten im Ofen wird die Tomatensuppe aus dem Ofen extra lecker und aromatisch. Die Zubereitung ist absolut unkompliziert, denn die meiste Arbeit erledigt der Backofen. Dieses Rezept ist perfekt, wenn es im Hochsommer die leckersten Tomaten gibt und du ein großer Fan von Tomatensuppe bist wie ich.
Diese Zutaten brauchst du für die geröstete Tomatensuppe
Reife Tomaten, am besten sonnengereift schmecken am besten in der Tomatensuppe aus dem Ofen. Du kannst jede Tomatensorte verwenden, auch gelbe Tomatensorten usw. ergeben eine sehr aromatische Tomatensuppe.
Schalotten und Knoblauch kommen mit in den Backofen. Natürlich kannst du auch herkömmliche Speisezwiebeln verwenden.
Basilikum sorgt für ein sommerlich leckeres Aroma. Gib den Basilikum am besten erst beim Mixen mit dazu, denn im Backofen würde er verbrennen und dabei sein Aroma verlieren.
Gemüsebrühe macht die Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten im Mixer schön cremig und sämig. Du kannst selbst gemachte Gemüsebrühe verwenden oder auch ein Brühepulver verwenden.
Salz und Pfeffer sorgen für die nötige Würze.
Olivenöl benutzen wir, um die Tomaten im Backofen zu rösten.
Brauner Zucker hilft beim Abschmecken und gibt der gerösteten Tomatensuppe den letzten Feinschliff.
So bereitest du die Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten zu
Schneide die Tomaten in grobe Stücke, halbiere Zwiebeln und Knoblauchzehe. Lege alles auf ein Backblech und beträufele Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Backe die Tomaten bei 200 °C etwa 30 Minuten, bis sie beginnen zu bräunen.
Püriere die gebackenen Tomaten mit Gemüsebrühe und Basilikum zu einer sämigen Suppe. Würze die geröstete Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker und serviere sie mit frischem Brot wie zum Beispiel Focaccia.
Deshalb wirst du die Tomatensuppe aus dem Ofen lieben
Schnell: Die Vorbereitung dauert nur ein paar Minuten, den Rest erledigt der Backofen.
Ideal zum Vorbereiten: Die aromatische Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten kannst du hervorragend vorbereiten. Sie eignet sich zum Einfrieren und hält ein paar Tage im Kühlschrank.
Leicht zu verfeinern: Du kannst das Rezept für geröstete Tomatensuppe ohne Weiteres abwandeln und zum Beispiel Paprika mit rösten oder die Tomatensuppe aus dem Ofen mit frischen Kräutern verfeinern.
Geröstete Tomatensuppe aus dem Ofen
Schnelles Rezept für Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten. Sie ist eine echte Aromabombe, die du ganz einfach und unkompliziert selbst zubereiten kannst. Ein Muss für alle Tomatensuppen-Fans!
Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Auf ein Backblech geben. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und halbieren. Aufs Blech geben. 1/2 TL Salz, etwas frisch gemahlenen Pfeffer und etwa 3 EL Olivenöl dazu geben und die Tomaten bei Ober- und Unterhitze für etwa 30 Minuten bei 200 °C rösten.
Geröstete Tomatenmischung und einige Basilikumblätter in einen Mixer geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und fein pürieren. Die benötigte Menge Gemüsebrühe hängt stark davon ab, wie saftig die Tomaten sind. Suppe mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker abschmecken.
Tipps
Die Suppe hält sich wunderbar einige Tage im Kühlschrank und schmeckt herrlich mit einigen Scheiben frischem Weißbrot.
Herzlich Willkommen in meiner Küche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, vegetarische Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >
Gerade jetzt im Sommer ist es ein tolles Rezept, wenn man im Sommer viele Tomaten auf dem Balkon hat!