Griechischer Kritharaki Salat mit Feta

Griechischer Kritharaki Salat mit Feta

Einfaches Rezept für griechischen Kritharaki Salat mit Feta. Dieser schnelle, sommerliche Nudelsalat schmeckt herrlich als Grillbeilage oder als schneller Sommersalat an heißen Tagen.

Autor: Annelie

Rezept bewerten!

5 von 1 Bewertung

Drucken Pinnen

Vorbereitung 20

Koch-/Backzeit 10

Gesamtzeit 30

Anzahl Personen 4 Portionen

Zutaten

Zutaten für den Salat:

250 g Kritharaki
1 Gurke
250 g Cherrytomaten
1 Paprika rot
1 Zwiebel gerne rot
200 g Fetakäse
80 g Kalamata Oliven
2 TL Oregano frisch oder getrocknet
2 EL Petersilie

Zutaten für das Dressing:

4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Ahornsirup oder Honig
1 Knoblauchzehe optional
Salz
Pfeffer

Anleitung

Bringe in einem Topf gut 2 Liter Wasser zum Kochen. Vermenge 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Ahornsirup, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer für das Dressing in einer großen Salatschüssel.
Schneide 1 Gurke in dünne Viertel-Scheiben, viertel 250 g Cherrytomaten und schneide 1 Paprika in mundgerechte Würfel.
Schneide 1 Zwiebel in Halbringe, 200 g Fetakäse in Würfel und halbiere 80 g Kalamata Oliven. Gib alle Zutaten in eine große Salatschüssel. Hacke 2 EL Petersilie und ggf. 2 TL Oregano und gib die Kräuter ebenfalls in die Schüssel. Salze das kochende Wasser mit 2-3 TL Salz und gare 250 g Kritharaki Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsangabe.
Mische alle Zutaten nun gründlich durch und schmecke den Kritharaki Salat mit Salz und Pfeffer ab.

Tipps

Der Kritharaki Salat hält im Kühlschrank 1-2 Tage. Am leckersten schmeckt er jedoch kurz nach der Zubereitung.

Du kannst das Rezept mit veganem Feta zubereiten, dann ist es auch für Menschen geeignet, die sich rein pflanzlich ernähren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 440 kcal

Fett 16 g

Zucker 6 g

Eiweiß 17 g

Kohlenhydrate 58 g

Hast Du mein Rezept ausprobiert?!