Husarenkrapfen nach Omas Originalrezept
Husarenkrapfen nach Omas Rezept zergehen auf der Zunge und dürfen zu Weihnachten nicht fehlen. Mit diesem Original Rezept kannst du sie ganz einfach selbst backen.
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Drucken PinnenVorbereitung 15 Minuten
Ruhezeit 2 Stunden
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 25 Minuten
Anzahl Personen Plätzchen
Zutaten
- 200 g Butter zimmerwarm
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
- 100 g Mandeln gemahlen
- 15 g Vanillezucker oder Mark von 1/2 Vanilleschote
- 50 g Johannisbeergelee
Anleitung
- Gib 200 g Butter, 70 g Zucker und 1 Prise Salz in eine große Rührschüssel und vermenge sie kurz. Gib 15 g Vanillezucker oder das Mark ½ Vanilleschote dazu ebenso wie 250 g Weizenmehl und 100 g Mandeln (gemahlen) zur Butter. Vermenge alle Zutaten kurz zu einem glatten Teig.
- Forme den Teig zu einer Kugel und lass ihn zugedeckt für mindestens 2 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen.
- Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Rolle den Teig nach dem Kühlen zu Teigsträngen, die etwa den Durchmesser einer Euromünze haben. Unterteile die Teigstränge in etwa 1,5 cm große Stücke.
- Rolle die Teigportionen jeweils zu einer Kugel und lege sie auf ein Backblech mit Backpapier. Stich mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde in jede Kugel. Achte darauf, nicht ganz durch zu stechen.
- Fülle die Husarenkrapfen mit 50 g Johannisbeergelee und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 10 Minuten, bis sie goldbraun werden.
Tipps
- Lagere die Husarenkrapfen am besten in einer Keksdose aus Blech an einem kühlen, trockenen Ort.
- Die Husarenkrapfen halten bei richtiger Lagerung ohne Weiteres 3-4 Wochen.
- Wer mag, kann die Plätzchen anstelle von Johannisbeergelee auch mit Quittengelee oder Brombeermarmelade füllen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien 67 kcal
Fett 4 g
Zucker 2 g
Eiweiß 1 g
Kohlenhydrate 6 g
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