Einfaches Rezept für aromatische japanische Tantanmen Ramen. Herrlich cremig mit würzigem Hack, Ei und Pak Choi lässt dieser japanische Klassiker keine Wünsche offen.
Bringe in einem Topf Wasser zum Kochen. Gib dann die Eier direkt aus dem Kühlschrank hinein und gare sie je nach Größe 6-8 Minuten bis sie wachsweich sind.
Schrecke die Eier ab, schäle sie und gib sie in eine Tüte oder ein hohes Gefäß. Füge Sojasoße, Wasser und die halbierte Knoblauchzehe hinzu. Lass die Eier für 30-60 Minuten marinieren. Maximal sollten die Eier für 3 Stunden marinieren, sonst werden sie zu salzig.
Hack zubereiten:
Hacke Knoblauch, Zwiebel und Ingwer sehr fein. Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne und brate Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin scharf an. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis beginnt knusprig zu werden.
Füge dann Sesamöl und Sojasoße hinzu und brate das Hack unter gelegentlichem Wenden weiter bis es goldbraun und knusprig ist.
Gemüsebrühe vorbereiten:
Bringe die Gemüsebrühe zum kochen. Füge das 5-Gewürze-Pulver und die Sojasoße hinzu. Lass die Gemüsebrühe etwa 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
Schneide die Pak Choi Blätter zurecht. Kleine Blätter kannst du ganz lassen, größere Blätter solltest du längs halbieren. Gare die Pak Choi Blätter für ca. 2 Minuten in der heißen Gemüsebrühe.
Tan Tan Men Ramen zusammen stellen:
Bringe in einem separaten Topf Wasser für die Nudeln zum Kochen und gare sie nach Packungsangabe.
Gib Tahini, Sojamilch, Sesamöl und Chiliöl in zwei große Suppenschalen. Gieße etwas Gemüsebrühe auf und rühre kräftig um, sodass sich die Tahini auflöst. Gieße weitere Suppe auf, bis die Schale gut halb voll ist.
Füge nun die gegarten Ramen Nudeln hinzu. Gib den gegarten Pak Choi, fein Sprossen, Hack und fein gehackte Frühlingszwiebeln dazu. Bestreue die Ramen mit Sesamkörnern. Halbiere die Eier und lege sie auf die Suppe. Gib weiteres Chiliöl zur Dekoration hinzu und serviere die Tan Tan Ramen direkt.
Notizen
Tan Tan Ramen vorbereiten:Wie alle Ramen sollte auch Tan Tan Men Ramen frisch serviert werden, denn die Nudel saugen sonst sehr schnell viel Brühe auf und werden matschig.Die einzelnen Komponenten der Tan Tan Ramen kannst du jedoch hervorragend vorbereiten. Sowohl die eingelegten Eier als auch das knusprige Hack, Pack Choi, Brühe und Co kannst du bis zu einen Tag im Voraus zubereiten. Kurz vor dem Servieren musst du dann nur noch alles aufwärmen und die Nudeln kochen, schon hast du in wenigen Minuten die leckerste Ramen zubereitet!
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!