Japanisches Rezept für aromatische Tantanmen Ramen. Die aromatische Brühe mit Sesampaste und Chiliöl wird mit würzigem (veggie) Hack, Ei und Pak Choi serviert und ist glaubich lecker. Ihren Namen hat sie von den chinesischen Dan Dan Nudeln mit Sichuanpfeffer. Ich zeige dir, wie du die japanische Tantan Ramen ganz einfach vegetarisch und zu Hause zubereiten kannst.
Diese Zutaten brauchst du für das Tantanmen Ramen Rezept
Im Gegensatz zu Miso Ramen oder Shoyu Ramen, die in Japan ebenfalls allgegenwärtig sind, funktioniert das Tantanmen Ramen Rezept etwas anders, was die Ramen Suppe unglaublich aromatisch und sämig lecker macht.
- Die Suppenbasis “ Tare” sorgt für Würze und besteht für die Tantan Ramen aus 5-Gewürze-Pulver, Tahini, Sesamöl und Chiliöl.
- Die Brühe ist eine Mischung aus Gemüsebrühe und Sojamilch, wodurch die Tantanmen Ramen herrlich cremig wird.
- Ramen Nudeln können getrocknet oder frisch sein.
- (Veggie) Hackfleisch darf für Tantan Ramen nicht fehlen. Es wird mit Knoblauch, Schalotten, Ingwer, Sojasoße und Sesamöl aromatisiert und ist dadurch mega lecker. Es ist übrigens auch eine herrliche Füllung für Onigiri!
- Weitere Toppings für das Tantanmen Ramen Rezept sind Eier (eingelegt in Sojasoße – sehr lecker), Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen. Ein bisschen Sesam rundet die Tantan Ramen dann auch optisch ab.
So bereitest du Tantan Ramen zu
- Los gehts damit, die Eier zu kochen und einzulegen. Das solltest du ein paar Stunden im Voraus machen, damit die Ramen Eier auch gut in der Sojasoße durchziehen können.
- Brate dann das veggie Hack knusprig an. Je mehr Röstaromen das Hack bekommt, desto leckerer wird auch die Tantanmen Ramen später. Derweil kannst du die Gemüsebrühe vorbereiten und das Gemüse darin kochen. Die Ramen Nudeln solltest du in einem separaten Topf in klarem Wasser kochen.
- Nun musst du die Tantanmen Ramen nur noch wie im Rezept beschrieben zusammen setzen. Zuerst kommt immer die Tare in die Schalen, die dann mit der Brühe aufgegossen wird. Es folgen die Nudeln und alle weiteren Toppings. Dann kannst du die Tantan Ramen direkt verspeisen.
Deshalb gehört Tantanmen Ramen zu meine liebsten japanischen Rezepten:
- Die Aromavielfalt der Tantan Ramen ist einfach unschlagbar. Ich liebe die Kombination aus würzigem Hack, sämiger Brühe und Chiliöl.
- Tantan Ramen ist echtes Soulfood und wärmt an kalten Tagen Körper und Seele.
- Die Zubereitung geht schnell und ist ganz simpel. Die Ramen Suppe garantiert den Wow-Effekt bei allen, die mit am Tisch sitzen. Wenn ich richtig beeindrucken will, gibt es vorher selbstgemachte Gyoza!
Tantanmen Ramen Rezept
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Japanisches Tantanmen Ramen Rezept mit cremiger Brühe mit Sesampaste und Chiliöl. Serviert mit würzigem veggie Hack ist die Tantan Ramen eine echte Geschmacksexplosion!
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ergibt 2 Portionen
Zutaten
Zutaten für die eingelegten Eier:
- 2 Eier
- 4 EL Sojasoße
- 4 EL Wasser
- 1 Knoblauchzehe
Zutaten für das knusprige Hack:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte oder Zwiebel
- 1 cm Ingwer
- 1 EL Pflanzenöl*
- 150 g veggie Hack
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Sesamöl*
Zutaten für die Brühe:
Weitere Zutaten:
- 1 Pak Choi
- 400 g Ramen Nudeln vorgekocht
- 1 Frühlingszwiebel
- 50 g Sprossen
- 1 TL Sesam*
- 1 TL Chiliöl
Anleitung
Eingelegte Eier vorbereiten:
- Bringe in einem Topf Wasser zum Kochen. Gib dann die Eier direkt aus dem Kühlschrank hinein und gare sie je nach Größe 6-8 Minuten bis sie wachsweich sind.
- Schrecke die Eier ab, schäle sie und gib sie in eine Tüte oder ein hohes Gefäß. Füge Sojasoße, Wasser und die halbierte Knoblauchzehe hinzu. Lass die Eier für 30-60 Minuten marinieren. Maximal sollten die Eier für 3 Stunden marinieren, sonst werden sie zu salzig.
Hack zubereiten:
- Hacke Knoblauch, Zwiebel und Ingwer sehr fein. Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne und brate Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin scharf an. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis beginnt knusprig zu werden.
- Füge dann Sesamöl und Sojasoße hinzu und brate das Hack unter gelegentlichem Wenden weiter bis es goldbraun und knusprig ist.
Gemüsebrühe vorbereiten:
- Bringe die Gemüsebrühe zum kochen. Füge das 5-Gewürze-Pulver und die Sojasoße hinzu. Lass die Gemüsebrühe etwa 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
- Schneide die Pak Choi Blätter zurecht. Kleine Blätter kannst du ganz lassen, größere Blätter solltest du längs halbieren. Gare die Pak Choi Blätter für ca. 2 Minuten in der heißen Gemüsebrühe.
Tan Tan Men Ramen zusammen stellen:
- Bringe in einem separaten Topf Wasser für die Nudeln zum Kochen und gare sie nach Packungsangabe.
- Gib Tahini, Sojamilch, Sesamöl und Chiliöl in zwei große Suppenschalen. Gieße etwas Gemüsebrühe auf und rühre kräftig um, sodass sich die Tahini auflöst. Gieße weitere Suppe auf, bis die Schale gut halb voll ist.
- Füge nun die gegarten Ramen Nudeln hinzu. Gib den gegarten Pak Choi, fein Sprossen, Hack und fein gehackte Frühlingszwiebeln dazu. Bestreue die Ramen mit Sesamkörnern. Halbiere die Eier und lege sie auf die Suppe. Gib weiteres Chiliöl zur Dekoration hinzu und serviere die Tan Tan Ramen direkt.
Meine Tipps
Tan Tan Ramen vorbereiten:
Wie alle Ramen sollte auch Tan Tan Men Ramen frisch serviert werden, denn die Nudel saugen sonst sehr schnell viel Brühe auf und werden matschig.
Die einzelnen Komponenten der Tan Tan Ramen kannst du jedoch hervorragend vorbereiten. Sowohl die eingelegten Eier als auch das knusprige Hack, Pack Choi, Brühe und Co kannst du bis zu einen Tag im Voraus zubereiten. Kurz vor dem Servieren musst du dann nur noch alles aufwärmen und die Nudeln kochen, schon hast du in wenigen Minuten die leckerste Ramen zubereitet!
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