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Japanisches Curry - das leckerste Rezept

Entdecke ein authentisches Rezept für japanisches Curry – herzhaft, cremig und voller Geschmack! Mit Kartoffeln, Karotten und einer würzigen Currysoße ist dieses Gericht ein echtes Wohlfühlessen. Perfekt mit Reis & optionalem Katsu. Jetzt ausprobieren! 🍛🇯🇵
Autor: Annelie

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Vorbereitung 10 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Anzahl 4 Portionen

Zutaten 

Zutaten für den Reis

  • 250 g Sushireis
  • 2 EL Reisessig
  • 1 TL Zucker

Zutaten für das Curry

  • 250 g Kartoffeln festkochend
  • 2 Karotten
  • 300 g Zwiebeln ca. 3-4 Stück
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 700 ml Wasser
  • 4 Würfel japanisches Curry entspricht 110 g
  • 1 EL Reisessig mehr nach Bedarf
  • 1 EL Sojasauce mehr nach Bedarf

Zutaten für den Katsu Tofu

  • 150 g Tofu fest
  • ½ TL Salz
  • 2 EL Weizenmehl
  • 2 EL Wasser
  • 50 g Panko Paniermehl

Anleitung 

  • Wasche den Sushireis, bis das Wasser klar ist. Koche ihn dann mit der 1,5 fachen Menge Wasser für 15 Minuten und lass ihn weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen.
  • Schäle Kartoffeln und Karotten und schneide beides in mundgerechte Stücke. Die Zwiebeln werden ebenfalls geschält und in achtel geschnitten.
  • Erwärme das Pflanzenöl in einem Topf. Gib die Zwiebeln dazu und brate sie kurz an, bis sie glasig werden. Füge dann Kartoffeln und Karotten hinzu und gieße das Gemüse mit Wasser auf. Gib die Currywürfel dazu und lass das Curry bei geschlossenem Deckel und gelegentlichem Rühren 15 - 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und Karotten gar sind.
  • Presse derweil den Tofu für 10 Minuten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Schneide ihn dann in Scheiben. Vermenge Salz, Mehl und Wasser zu einer cremigen Paste. Wende die Tofuscheiben zunächst in der Mehlmischung, dann im Paniermehl. Backe sie in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldbraun.
  • Vermenge den Sushireis mit Reisessig und Zucker. Schmecke das japanische Curry mit Reisessig und Sojasauce ab und serviere es mit Sushireis und dem knusprigen Katsu Tofu.

Tipps

Du kannst das japanische Curry sehr gut vorbereiten, denn es hält im Kühlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage.
Noch unkomplizierter wird die Zubereitung, wenn du den Tofu in Würfel schneidest und direkt mit ins Curry gibst.
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