Vorbereitungen: Koche die Kartoffeln weich. Schneide einige Zwiebeln in feine Ringe und brate sie mit etwas Pflanzenöl ca. 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind. Würze die Schmorzwiebeln mit etwas Salz.
Am Tisch: Gib eine Hand voll Spinat auf die Platte des Racletts und brate ihn unter gelegentlichem Wenden an, bis er zusammengefallen ist.
Schneide eine Pellkartoffel in Scheiben und lege sie in ein Pfännchen. Gib den Spinat darauf und würze mit etwas Salz und Pfeffer.
Gib einige Röstzwieblen dazu und überbacke alles mit einer Scheibe Raclettekäse.
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