Kartoffeln und Spinat, kombiniert mit etwas Raclettekäse und Schmorzwiebeln ergeben ein raffiniertes Kartoffel Spinat Pfännchen.

Als ich vor ein paar Jahren das erste Mal frischen Babyspinat zum Raclette serviert habe, war der Wow-Effekt garantiert. Der frische Spinat wird nur kurz auf der Racletteplatte gegart, das dauert maximal 2 Minuten.

Kombiniert mit den leckersten Schmorzwiebeln und Kartoffeln ist der Spinat der Hit. Generell geht es beim Raclette ja darum, verschiedene Elementen zu servieren, die sich beinahe beliebig kombinieren lassen. Frischer Spinat gehört da eindeutig mit dazu.

Diese Zutaten brauchst du für das Kartoffel Spinat Pfännchen

Spinat ist immer der absolute Hingucker beim Raclette! Der frische Spinat wird nur kurz auf dem Raclette gegart und sorgt dabei für einen garantierten Wow-Effekt. Wer keinen frischen Spinat bekommt, kann auch tiefgefrorenen Blattspinat verwenden. Der muss jedoch im Voraus unbedingt aufgetaut werden.
Kartoffeln kannst du bereits einige Stunden oder Tage im Voraus kochen.
Schmorzwiebeln sind für mich zum Raclette ein Muss. Sie schmecken nicht nur zu diesem Pfännchen hervorragend, sondern passen auch zu Bratkartoffeln, Zwiebelrostbraten und Co hervorragend.
Raclettekäse darf zum Raclette natürlich nicht fehlen! Der würzige Käse harmoniert aromatisch hervorragend mit Kartoffeln, Zwiebeln und Spinat.

Alternativen zum Raclettekäse

Vor allem rund um Weihnachten und Silvester ist Raclettekäse immer wieder vergriffen. Eine leckere Alternative sind dann Emmentaler, Gouda oder kräftige Bergkäse. Wer vegane Gäste hat, kann mittlerweile die verschiedensten Käsealternativen im Supermarkt finden, die allesamt sehr lecker sind.

So bereitest du das Kartoffel Spinat Pfännchen zu

Koche die Kartoffeln einige Stunden oder einen Tag im Voraus. Schmore die Zwiebeln in etwas Pflanzenöl etwa 40 Minuten, bis sie zart und schön karamellisiert sind.
Lege eine Handvoll Spinat auf die Racletteplatte. Brate ihn unter gelegentlichem Wenden an, bis er zusammengefallen ist.
Schneide eine Kartoffel in Scheiben und lege sie in ein Raclettepfännchen. Gib den gegarten Spinat dazu.
Lege einige Schmorzwiebeln darauf sowie eine Scheibe Raclettekäse und gare das Pfännchen kurz im heißen Raclette.

Mehr Lieblings Raclette Pfännchen

Wenn du das Kartoffel Spinat Pfännchen magst, probiere als nächstes eines dieser leckeren Raclette Pfännchen:

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