Krautsalat wie beim Griechen Original

Krautsalat wie beim Griechen Original

Einfaches Rezept für leckeren Krautsalat wie beim Griechen. Mit diesem Originalrezept kannst du ihn ganz einfach selber machen und dir ein Stück Griechenland nach Hause holen.

Autor: Annelie

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Vorbereitung 10

Ziehzeit 12

Gesamtzeit 12 10

Anzahl Personen 4 Portionen

Zutaten

1 kg Weißkohl
2 TL Salz
1 Zwiebel
1 Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure
3 EL Weißweinessig
1 Zitrone
1 TL Zucker optional, nach Bedarf
1 Prise Pfeffer
4 EL Pflanzenöl Sonnenblumenöl oder Rapsöl
1 TL Petersilienbläter optional

Anleitung

Wasche 1 kg Weißkohl und entferne die äußeren Blätter. Schneide den Kohlkopf in Viertel und entferne den Strunk. Hoble den Kohl in 3-4 mm dicke Streifen. Am besten geht das mit einem stabilen Gemüsehobel.
Salze den gehobelten Weißkohl und massiere 2 TL Salz mit den Händen etwa 5 Minuten lang ein. Das Kraut wird dadurch geschmeidig.
Hacke 1 Zwiebel fein und gib Zwiebel und den Saft 1 Zitrone, 3 EL Weißweinessig und 4 EL Pflanzenöl hinzu sowie 1 Flasche Mineralwasser (Achtung, dabei schäumt es etwas) und vermenge alle Zutaten gründlich. Beschwere den griechischen Krautsalat mit einem Teller und etwas schwerem (z.B. Konserven) und lass ihn im Kühlschrank für mindestens 12, besser 24 Stunden ziehen.
Gieße den Sud des griechischen Krautsalats ab und schmecke ihn vor dem Servieren ab. Gib nach Bedarf 1 TL Zucker, 1 Prise Pfeffer, Essig, Zitronensaft oder Öl dazu, sowie optional 1 TL Petersilienbläter.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 96 kcal

Fett 2 g

Zucker 10 g

Eiweiß 4 g

Kohlenhydrate 20 g

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