Schnelles Rezept für klassischen Weißkohlsalat nach Omas Rezept. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten! Perfekt zum Grillen, fürs Picknick oder als leckere Beilage.
Wenn es um klassische Salate geht, dann führt einfach nichts an Omas Rezeptbuch vorbei! Egal ob klassischer Kartoffelsalat, Tomatensalat mit Zwiebeln, Gurkensalat oder Rote Bete Salat, nichts toppt Omas Klassiker.
Dasselbe gilt natürlich auch für Weißkohlsalat! Er schmeckt hervorragend als Beilage zu (veggie) Braten, im gemischten Salat und zum Grillen. Weil man Weißkohlsalat hervorragend vorbereiten kann, bereite ich ihn besonders gerne für Buffets oder Gartenpartys zu.
Für die Zubereitung selbst brauchst du nur etwa 15 Minuten Zeit. Die 5 Zutaten für den klassischen Weißkohlsalat hast du garantiert jederzeit zu Hause.
Diese Zutaten brauchst du für den klassischen Weißkohlsalat
- Weißkohl ist die Grundzutat. Du kannst den Weißkohlsalat auch aus Spitzkohl oder Urkohl zubereiten. Bei Urkohl handelt es sich um eine alte Kohlsorte, deren Kohlköpfe deutlich platter sind, als man es von herkömmlichem Kohl kennt.
- Salz erfüllt im klassischen Weißkohlsalat zwei Aufgaben. Zum einen würzt das Salz den Salat, zum anderen sorgt es dafür, dass der Kohl schön zart und geschmeidig wird. Der gehobelte Kohl wird dafür zusammen mit dem Salz massiert und geknetet. Mehr dazu erfährst du weiter unten.
- Zwiebel rundet die Aromen des klassischen Weißkohlsalates perfekt ab. Wer rohe Zwiebeln nicht so gut verträgt, kann die Zwiebelwürfel im Voraus kurz in etwas Pflanzenöl anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Essig – verwende am besten hellen Essig wie Weißweinessig. Sehr lecker schmeckt auch Apfelessig. Sogar Rotweinessig kannst du verwenden. Von dunklem Balsamico solltest du jedoch absehen.
- Zitronensaft bringt neben Säure auch eine fruchtige Frische mit zum Weißkohlsalat und rundet ihn deshalb aromatisch perfekt ab.
- Pflanzenöl – am besten verwendest du ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
- Kümmel darf auf keinen Fall fehlen. Er schmeckt nicht nur hervorragend im Weißkohlsalat, sondern sorgt auch dafür, dass der Weißkohlsalat bekömmlicher wird.
- Petersilie kannst du optional zum Servieren des Weißkohlsalats verwenden.
So bereitest du den klassischen Weißkohlsalat zu
- Entferne die äußeren Kohlblätter, viertle den Kohlkopf und entferne den Strunk. Hoble den Kohl in etwa 3-4 mm dicke Streifen.
- Salze den Kohl und knete und massiere das Salz dann etwa 10 Minuten lang in den Kohl ein.
- Hacke die Zwiebel und gib sie zusammen mit dem Kümmel zum Kohl.
- Gib Zitronensaft, Essig und Öl zum Weißkohlsalat. Vermenge alles gründlich und lass den Weißkohlsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang ziehen.
Wie lange hält Weißkohlsalat?
Omas klassischer Weißkohlsalat gehört zu den Rezepten, die mit der Zeit besser werden. Wie ein guter Eintopf schmeckt auch der Weißkohlsalat nach einer Nacht im Kühlschrank noch leckerer.
Der fertige Weißkohlsalat hält im Kühlschrank ohne Weiteres 4-5 Tage. Du kannst ihn also sehr gut vorbereiten und erst später servieren. Das macht ihn perfekt als Beilage zum Grillen, für das nächste Partybuffet oder Picknick.
Mehr Lieblings Salat Rezepte
Wenn du den Weißkohlsalat magst, probiere als nächstes eines dieser leckeren Salat Rezepte:
- Bunter gemischter Salat
- Griechischer Salat
- Gurkensalat mit Essig & Öl
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Omas klassischer Weißkohlsalat in 15 Minuten
Zusammenfassung
Zutaten
- 1 kg Weißkohl
- 2 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 3 EL Weißweinessig
- 1 Zitrone
- 1 TL Zucker optional, nach Bedarf
- 1 Prise Pfeffer*
- 4 EL Pflanzenöl* Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 2 TL Kümmel*
- 1 TL Petersilienbläter optional
Anleitungen
- Wasche den Weißkohl und entferne die äußeren Blätter. Schneide den Weißkohl in Viertel und entferne den Strunk. Hoble den Kohl in 3-4 mm dicke Streifen. Am besten geht das mit einem stabilen Gemüsehobel.
- Salze den gehobelten Weißkohl und massiere das Salz mit den Händen etwa 5 Minuten lang ein. Der Weißkohl wird dadurch geschmeidig.
- Hacke die Zwiebel fein und gib Zwiebel und Kümmel zum Weißkohl. Füge Zitronensaft, Essig und Pflanzenöl hinzu und vermenge alle Zutaten gründlich. Lass den Weißkohlsalat für mindestens 30 Minuten ziehen, bevor du ihn servierst.
- Schmecke den Weißkohlsalat vor dem Servieren ab und gib nach Bedarf Zucker, etwas Pfeffer, Essig, Zitronensaft oder Öl dazu.
