Rezept für Krautsalat wie beim Griechen. Aus wenigen Zutaten kannst du Original griechischen Krautsalat ganz einfach selbst machen. Er schmeckt herrlich als Beilage zu griechischem Essen, aber auch als Grillbeilage oder zum Picknick. Dabei ist er sehr gesund. Durch eine besondere Zutat wird der griechische Krautsalat besonders zart und extra lecker.
Diese Zutaten brauchst du für den original griechischen Krautsalat
- Weißkraut ist die Grundzutat. Du kannst den griechischen Krautsalat auch aus Spitzkohl oder Wirsing zubereiten. Bei Urkohl handelt es sich um eine alte Kohlsorte, deren Kohlköpfe deutlich platter sind, als man es von herkömmlichem Kohl kennt.
- Salz erfüllt im griechischen Krautsalat zwei Aufgaben. Zum einen würzt das Salz den Salat, zum anderen sorgt es dafür, dass der Kohl schön zart und geschmeidig wird. Der gehobelte Kohl wird dafür zusammen mit dem Salz massiert und geknetet.
- Zwiebel rundet die Aromen des Krautsalat wie beim Griechen perfekt ab. Wer rohe Zwiebeln nicht so gut verträgt, kann die Zwiebelwürfel im Voraus kurz in etwas Pflanzenöl anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Essig – verwende am besten hellen Essig wie Weißweinessig. Sehr lecker schmeckt auch Apfelessig. Auch Kräuteressig schmeckt sehr lecker.
- Zitronensaft bringt neben Säure auch eine fruchtige Frische mit zum Original griechischen Krautsalat und rundet ihn deshalb aromatisch perfekt ab.
- Pflanzenöl – am besten verwendest du ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl.
- Mineralwasser mit Kohlensäure macht den griechischen Krautsalat besonders.
- Petersilie kannst du optional zum Servieren des griechischen Krautsalats verwenden.
So bereitest du Krautsalat wie beim Griechen zu
- Entferne die äußeren Kohlblätter, viertele den Kohlkopf und entferne den Strunk. Hoble den Kohl in etwa 3-4 mm dicke Streifen.
- Salze den Kohl und knete und massiere das Salz dann etwa 10 Minuten lang in den Kohl ein.
- Hacke die Zwiebel und gib sie zusammen mit dem Mineralwasser zum Krautsalat.
- Gib Zitronensaft, Essig und Öl zum griechischen Krautsalat. Vermenge alles gründlich und lasse ihn vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang ziehen. Er schmeckt sehr lecker zu Tzatziki und Pitabrot als Vorspeise.
Deshalb wirst du den griechischen Krautsalat lieben
- Lässt sich gut vorbereiten: Du kannst den weltbesten Krautsalat wie vom Griechen ganz problemlos 4-5 Tage im Kühlschrank lagern und ihn dementsprechend hervorragend vorbereiten.
- Passt immer: Der Weißkohlsalat wie beim Griechen passt nicht nur zu griechischen Gerichten wie gebackenem Feta hervorragend, sondern passt auch bestens zum Grillen, fürs Picknick oder als leichtes Essen an warmen Tagen.
- Gesund: Krautsalat ist eine echte Vitamin-C-Bombe und macht es ganz einfach, extra Vitamine in den Speiseplan zu integrieren.
Krautsalat wie beim Griechen Original
Klicke auf die Sterne zum bewerten. Herzlichen Dank ♥
Einfaches Rezept für leckeren Krautsalat wie beim Griechen. Mit diesem Originalrezept kannst du ihn ganz einfach selber machen und dir ein Stück Griechenland nach Hause holen.
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ergibt 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Weißkohl
- 2 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure
- 3 EL Weißweinessig
- 1 Zitrone
- 1 TL Zucker optional, nach Bedarf
- 1 Prise Pfeffer*
- 4 EL Pflanzenöl* Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 1 TL Petersilienbläter optional
Anleitung
- Wasche den Weißkohl und entferne die äußeren Blätter. Schneide den Kohlkopf in Viertel und entferne den Strunk. Hoble den Kohl in 3-4 mm dicke Streifen. Am besten geht das mit einem stabilen Gemüsehobel.
- Salze den gehobelten Weißkohl und massiere das Salz mit den Händen etwa 5 Minuten lang ein. Das Kraut wird dadurch geschmeidig.
- Hacke die Zwiebel fein und gib Zwiebel und Zitronensaft, Essig und Pflanzenöl hinzu sowie das Mineralwasser (Achtung, dabei schäumt es etwas) und vermenge alle Zutaten gründlich. Beschwere den griechischen Krautsalat mit einem Teller und etwas schwerem (z.B. Konserven) und lass ihn im Kühlschrank für mindestens 12, besser 24 Stunden ziehen.
- Gieße den Sud des griechischen Krautsalats ab und schmecke ihn vor dem Servieren ab. Gib nach Bedarf Zucker, etwas Pfeffer, Essig, Zitronensaft oder Öl dazu.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
