Rezept fรผr Krautsalat wie beim Griechen. Aus wenigen Zutaten kannst du Original griechischen Krautsalat ganz einfach selbst machen. Er schmeckt herrlich als Beilage zu griechischem Essen, aber auch als Grillbeilage oder zum Picknick. Dabei ist er sehr gesund. Durch eine besondere Zutat wird der griechische Krautsalat besonders zart und extra lecker.ย
Diese Zutaten brauchst du fรผr den original griechischen Krautsalat
- Weiรkraut ist die Grundzutat. Du kannst den griechischen Krautsalat auch aus Spitzkohl oder Wirsing zubereiten. Bei Urkohl handelt es sich um eine alte Kohlsorte, deren Kohlkรถpfe deutlich platter sind, als man es von herkรถmmlichem Kohl kennt.ย
- Salz erfรผllt im griechischen Krautsalat zwei Aufgaben. Zum einen wรผrzt das Salz den Salat, zum anderen sorgt es dafรผr, dass der Kohl schรถn zart und geschmeidig wird. Der gehobelte Kohl wird dafรผr zusammen mit dem Salz massiert und geknetet.
- Zwiebel rundet die Aromen des Krautsalat wie beim Griechen perfekt ab. Wer rohe Zwiebeln nicht so gut vertrรคgt, kann die Zwiebelwรผrfel im Voraus kurz in etwas Pflanzenรถl anschwitzen, bis sie glasig sind.ย
- Essig – verwende am besten hellen Essig wie Weiรweinessig. Sehr lecker schmeckt auch Apfelessig. Auch Krรคuteressig schmeckt sehr lecker.ย
- Zitronensaft bringt neben Sรคure auch eine fruchtige Frische mit zum Original griechischen Krautsalat und rundet ihn deshalb aromatisch perfekt ab.ย
- Pflanzenรถl – am besten verwendest du ein neutrales รl wie Sonnenblumen- oder Rapsรถl.
- Mineralwasser mit Kohlensรคure macht den griechischen Krautsalat besonders.
- Petersilie kannst du optional zum Servieren des griechischen Krautsalats verwenden.ย
So bereitest du Krautsalat wie beim Griechen zu
- Entferne die รคuรeren Kohlblรคtter, viertele den Kohlkopf und entferne den Strunk. Hoble den Kohl in etwa 3-4 mm dicke Streifen.ย
- Salze den Kohl und knete und massiere das Salz dann etwa 10 Minuten lang in den Kohl ein.ย
- Hacke die Zwiebel und gib sie zusammen mit dem Mineralwasser zum Krautsalat.ย
- Gib Zitronensaft, Essig und รl zum griechischen Krautsalat. Vermenge alles grรผndlich und lasse ihn vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang ziehen. Er schmeckt sehr lecker zu Tzatziki und Pitabrot als Vorspeise.ย
Deshalb wirst du den griechischen Krautsalat lieben
- Lรคsst sich gut vorbereiten: Du kannst den weltbesten Krautsalat wie vom Griechen ganz problemlos 4-5 Tage im Kรผhlschrank lagern und ihn dementsprechend hervorragend vorbereiten.ย
- Passt immer: Der Weiรkohlsalat wie beim Griechen passt nicht nur zu griechischen Gerichten wie gebackenem Feta hervorragend, sondern passt auch bestens zum Grillen, fรผrs Picknick oder als leichtes Essen an warmen Tagen.ย
- Gesund: Krautsalat ist eine echte Vitamin-C-Bombe und macht es ganz einfach, extra Vitamine in den Speiseplan zu integrieren.
Krautsalat wie beim Griechen Original
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Einfaches Rezept fรผr leckeren Krautsalat wie beim Griechen. Mit diesem Originalrezept kannst du ihn ganz einfach selber machen und dir ein Stรผck Griechenland nach Hause holen.
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ergibt 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Weiรkohl
- 2 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Flasche Mineralwasser mit Kohlensรคure
- 3 EL Weiรweinessig
- 1 Zitrone
- 1 TL Zucker optional, nach Bedarf
- 1 Prise Pfeffer
- 4 EL Pflanzenรถl Sonnenblumenรถl oder Rapsรถl
- 1 TL Petersilienblรคter optional
Anleitung
- Wasche den Weiรkohl und entferne die รคuรeren Blรคtter. Schneide den Kohlkopf in Viertel und entferne den Strunk. Hoble den Kohl in 3-4 mm dicke Streifen. Am besten geht das mit einem stabilen Gemรผsehobel.
- Salze den gehobelten Weiรkohl und massiere das Salz mit den Hรคnden etwa 5 Minuten lang ein. Das Kraut wird dadurch geschmeidig.
- Hacke die Zwiebel fein und gib Zwiebel und Zitronensaft, Essig und Pflanzenรถl hinzu sowie das Mineralwasser (Achtung, dabei schรคumt es etwas) und vermenge alle Zutaten grรผndlich. Beschwere den griechischen Krautsalat mit einem Teller und etwas schwerem (z.B. Konserven) und lass ihn im Kรผhlschrank fรผr mindestens 12, besser 24 Stunden ziehen.
- Gieรe den Sud des griechischen Krautsalats ab und schmecke ihn vor dem Servieren ab. Gib nach Bedarf Zucker, etwas Pfeffer, Essig, Zitronensaft oder รl dazu.
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