Mango Sticky Rice Rezept (Khao Niao Mamuang)

Mango Sticky Rice Rezept (Khao Niao Mamuang)

Mango Sticky Rice Rezept: So gelingt dir das thailändische Dessert mit Klebreis, Kokossauce und Mango ganz einfach zu Hause – inklusive aller Tipps & Tricks!

Autor: Annelie

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Vorbereitung 15

Ruhezeit 15

Koch-/Backzeit 20

Gesamtzeit 50

Anzahl Personen 4 Portionen

Zutaten

Zutaten für den Reis:

100 g Klebreis
80 ml Wasser

Zutaten für den Kokosmilchsirup:

400 ml Kokosmilch
65 g Zucker
½ TL Salz

Zum Servieren:

2 Mangos reif
2 EL Sesam geröstet oder geröstete gespaltene Mungbohnen

Anleitung

Wasche 100 g Klebreis sehr gründlich ab, bis das Wasser klar ist. Das kann 4–5 Waschgänge in Anspruch nehmen. Fülle den Reis dann zusammen mit 80 ml Wasser in einen passenden Topf. Bringe den Reis zum Kochen, reduziere dann die Hitze und gare den Klebreis bei geschlossenem Deckel ca. 15-20 Minuten (je nach Packungsangabe).
Bereite derweil den Kokosmilchsirup zu, indem du 400 ml Kokosmilch zusammen mit 65 g Zucker und ½ TL Salz in einen Topf gibst und so lange erwärmst, bis der Zucker geschmolzen ist.
Schäle derweil 2 Mangos und schneide die beiden Filetstücke ab. Teile sie in mundgerechte Streifen und lege sie parat.
Gieße gut zwei Drittel der Kokossoße über den gekochten Reis. Vermische alles und lass den Klebreis noch einmal 15-20 Minuten ziehen. Dadurch wird er super aromatisch und lecker. Gib dann den fertig gegarten Klebreis auf die Teller und übergieße ihn mit dem Rest der Kokosmilch. Lege die Mango dazu. Bestreue den Mango Sticky Rice mit 2 EL Sesam oder wenn du bekommst, gerösteten Mungbohnen (die werden in Thailand traditionell dazu serviert, sind in Deutschland aber sehr schwer zu bekommen).

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 408 kcal

Fett 21 g

Zucker 30 g

Eiweiß 5 g

Kohlenhydrate 55 g

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