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Maronen Küchlein - ideal zum Weihnachtsmenü

Bei einem Weihnachtsmenü darf die Nachspeise nicht fehlen. Die leckeren Maronen Mousse Törtchen komplettieren das perfekte Weihnachtsmenü rund um die Marone.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 30 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Anzahl Personen 8 Küchlein

Zutaten 

Für den Mürbeteig:

  • 200 g kalte Butter in kleinen Würfeln
  • 300 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 20 g Kakaopulver
  • 1 Prise Salz

Für die Schokomousse:

  • 125 g Zartbitter Schokolade
  • 1 große Bio Eier
  • 25 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 EL Brauner Rum

Für das Cranberry Kompott:

  • 50 g frische Cranberrys
  • 25 g Zucker

Für das Maronen Mousse:

  • 150 g Maronen Mousse
  • 250 g Mascarpone
  • 150 ml Schlagsahne
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung 

  • 200 g kalte Butter, 300 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Eigelb sowie 20 g Kakaopulver und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Zutaten zwischen den Fingern zerreiben bis die Masse die Konsistenz von nassem Sand hat. Dann die Masse kurz zu einem glatten Teig kneten.
  • Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten kalt stellen und ruhen lassen.
  • Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf 5-6 mm dicke ausrollen und 8 Kekse mit 7 cm Durchmesser ausstechen. Dann für 7-10 Minuten backen bis die Plätzchen golden braun werden. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen. Dann auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
  • Für das Schokomousse 125 g Zartbitter Schokolade fein hacken und auf dem Wasserbad schmelzen. 1 große Bio Eier mit dem 25 g Zucker in einer Hitzebeständigen Schüssel geben und diese auf das Wasserbad stellen. für ca. 30 Sekunden mit dem Handrührgerät oder einem Schneebesen aufschlagen. Dann die Schokolade dazu geben und unterheben. 1 Prise Salz und 1 EL Brauner Rum hinzufügen. 250 ml Schlagsahne halbsteif schlagen und in 2 Portionen unter die Schokoladen Ei Masse ziehen. Das fertige Schokomouse in die eine flache, eckige Form mit etwa 15x 15 cm füllen. Diese für mindestens 6 Stunden, am Besten über Nacht ins Gefrierfach stellen.
  • Für das Cranberry Kompott 50 g frische Cranberrys und 25 g Zucker in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze so lange köcheln lassen bis die Cranberrys komplett zerfallen sind. Die Masse geliert ganz natürlich. Das Kompott dann in eine Schüssel geben und im Kühlschrank erkalten lassen.
  • Mit einem Ausstecher von 6 cm Durchmesser 8 Kreise aus der gefrorenen Schokoladenmousse ausstechen und auf jeweils einen Keks setzen. Mit zwei kleinen Löffeln je einen Klecks Cranberry Kompott auf jedes Törtchen geben.
  • Für die Maronencreme 150 g Maronen Mousse mit 250 g Mascarpone, 150 ml Schlagsahne, 100 g Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt vermischen und steif aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Törtchen damit ummanteln. Die Törtchen dann bis kurz vor dem servieren erneut ins Gefrierfach stellen.
  • Etwa 1 Stunde vor dem servieren aus dem Gefrierfach nehmen. Mit Cranberry, Schokolade und Blattgold garnieren und servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 905 kcal
Fett 62 g
Zucker 35 g
Eiweiß 10 g
Kohlenhydrate 80 g
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