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Maronencremesuppe Rezept

Einfaches Rezept für feine, leckere Maronencremesuppe. Perfekt zu Weihnachten und an kalten Tagen.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 10 Minuten
Koch-/Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Anzahl 6 Portionen

Zutaten 

  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Karotte
  • 2 Kartoffeln mehlig kochend
  • 200 g Knollensellerie
  • 2 EL Butter
  • 200 g Maronen vorgekocht
  • 70 ml Sherry optional
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 msp Piment
  • 200 ml Schlagsahne
  • Salz und Pfeffer

Anleitung 

  • Hacke die Zwiebeln grob, wasche den Lauch und schneide ihn in Ringe, schäle Kartoffeln, Karotten und Sellerie und schneide sie in grobe Würfel.
  • Dünste Zwiebeln und Lauch in einem Topf mit der Butter an, bis sie glasig sind. Gib dann Kartoffeln, Karotten und Sellerie sowie die Maronen dazu und lösche alles mit Sherry ab. Lass den Sherry kurz verkochen und gieße dann die Gemüsebrühe auf.
  • Füge das Lorbeerblatt und den Piment hinzu und lass die Maronencremesuppe etwa 30 Minuten köcheln.
  • Püriere die Suppe, rühre die Schlagsahne unter und schmecke sie Maronencremesuppe mit Salz und Pfeffer ab.
  • Serviere die Maronencremesuppe mit einem Klecks Schlagsahne (gerne geschlagen) und frisch gemahlenem Pfeffer.

Tipps

Du kannst die Maronencremesuppe problemlos vegan zubereiten, indem du Butter und Schlagsahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt.
Da sich die Suppe ohne Weiteres 2-3 Tage im Kühlschrank hält, kannst du sie sehr gut vorbereiten. Auch eingefroren hält die Maronencremesuppe ohne Weiteres 2-3 Monate im Gefrierfach.
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