Milchkefir selber machen – so einfach geht's

Milchkefir selber machen – so einfach geht's

Milchkefir ansetzen in 5 Minuten: cremig, probiotisch und praktisch endlos. Die komplette Anleitung mit allen Tricks – von der richtigen Milch bis zum Kefir-Spa.

Autor: Annelie

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Vorbereitung 10

Fermentationszeit 1

Gesamtzeit 1 10

Anzahl Personen 1 Portion

Zutaten

500 ml Vollmilch gerne Bio da die Qualität der Milch sehr stark die Qualität des Kefirs beeinflusse
1 EL Kefirknollen

Anleitung

Gib 1 EL Kefirknollen in das Glas und gieße 500 ml Vollmilch darüber. Decke das Glas mit einem Tuch oder locker aufgelegten Deckel ab.
Lass das Glas 24 bis 48 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. (Je wärmer es ist und je länger er steht, desto saurer und dicker wird er). Wenn die Milch dickflüssig ist (manchmal trennt sich unten sogar schon etwas Molke ab – das ist völlig normal!), rührst du einmal kräftig um und gießt alles durch dein Sieb.
Die Knollen im Sieb wandern direkt wieder ins gereinigte Glas mit neuer Milch. NICHT abspülen, denn das schwächt die Knollen sehr. Den aufgefangenen Kefir füllst du nun in Flaschen oder Gläser und stellst ihn in den Kühlschrank. Mir schmeckt er am Besten wenn er im Kühlschrank nochmal 1-2 Tage Zeit zum ziehen hatte.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 309 kcal

Fett 17 g

Zucker 25 g

Eiweiß 17 g

Kohlenhydrate 24 g

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