Muttertagstorte Rezept – saftig und so lecker

Muttertagstorte Rezept – saftig und so lecker

Mach Deiner Mama zum Muttertag mit dieser Muttertagstorte mit Erdbeeren und Mascarpone eine Freude. Die Torte mit fruchtiger Erdbeer Füllung ist unwiderstehlich lecker.

Autor: Annelie

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Vorbereitung 30

Koch-/Backzeit 25

Gesamtzeit 55

Anzahl Personen 10

Zutaten

Für den Teig:

250 g Zucker
4 Eier Bio größe L
250 g Mehl
250 g Butter
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt

Zum Tränken:

100 ml Milch
50 g Erdbeeren
1 EL Zucker

Für die Füllung:

250 g Mascarpone
250 g Schlagsahne
50 g Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
400 g Erdbeeren

Kochutensilien

Spritzbeutel mit Sterntülle
Herzausstecher 18 cm Durchmesser
Cake Topper

Anleitung

Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 250 g Butter und 4 Eier in eine Rührschüssel geben. Durch ein Sieb 250 g Zucker, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz mit dazu geben. Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine für 1 Minute luftig aufschlagen. 2 EL Milch und 1 TL Vanilleextrakt dazugeben und nochmal kurz unterrühren. Teig auf das Backblech geben und glatt verstreichen.
Im Vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen. Boden dann komplett auskühlen lassen. Dann vier Herzen aus dem Boden ausstechen bzw. ausschneiden. Zwei Herzen kannst du im Ganzen ausstechen bzw. ausscheiden, zwei Herzen bekommst du nur in "teilen" aus dem Boden heraus, aber so verschwenden wir nichts. Diese "gestückelten" Herzen verwenden wir für die zwei mittleren Böden.
Zum Tränken 100 ml Milch, 50 g Erdbeeren und 1 EL Zucker pürieren und die Böden damit tränken.
Für die Füllung die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Für die Creme 250 g Mascarpone, 250 g Schlagsahne, 50 g Puderzucker und 2 TL Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und steif aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Das erste Herz auf die Tortenplatte legen. Mit dem Spritzbeutel Cremetuffs aus den Boden setzen. Dann eine Schicht Erdbeerscheiben darauf legen. Zur Befestigung nochmal 2-3 kleine Cremetuffs auf die Erdbeeren geben und den nächsten Böden aufsetzen. Solange fortfahren, bis der letzte Boden auf der Torte sitzt. Diesen so darauf legen, dass die ungetränkte Seite nach oben schaut.
Die Torte mit Cremetuffs, Erdbeeren und Schokodeko und Cake Topper nach Belieben dekorieren.

Tipps

Auch Himbeeren funktionieren super als Füllung für die Muttertagstorte.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 631 kcal

Fett 43 g

Zucker 34 g

Eiweiß 8 g

Kohlenhydrate 54 g

Hast Du mein Rezept ausprobiert?!