Omas schnelles Rezept für die weltbeste Blumenkohlsuppe. Du brauchst nur wenige Zutaten und etwa 30 Minuten Zeit, um die cremigste Blumenkohlsuppe zuzubereiten.
Entferne die Blätter vom Blumenkohl, schneide ihn in grobe Röschen und wasche sie. Hacke Zwiebeln und Knoblauch fein. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke.
Erhitze etwas Pflanzenöl in einem Topf. Brate Zwiebeln und Knoblauch darin an. Gib die Blumenkohlröschen und die Kartoffeln dazu und brate das Gemüse ebenfalls kurz an.
Lösche den Topf mit Gemüsebrühe ab und lass die Blumenkohlsuppe bei geschlossenem Decke etwa 20 Minuten kochen bis die Kartoffeln gar sind, und die Blumenkohlröschen weich sind.
Püriere die Blumenkohlsuppe. Füge die Schlagsahne hinzu sowie etwas Zitronensaft, frisch geriebenen Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Schmecke die Blumenkohlsuppe ab.
Wer mag, kann während die Blumenkohlsuppe kocht, etwas Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, mit etwas Pflanzenöl und Salz vermengen und im Backofen bei 170 °C für etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Serviere die Blumenkohlsuppe mit frisch gebackenem Brot, gemischtem Salat, dem gebackenen Blumenkohl und einem Klecks Schlagsahne.
Notizen
Die Blumenkohlsuppe hält sich im Kühlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage. Du kannst die Blumenkohlsuppe nach Omas Rezept auch sehr gut einfrieren. Im Eisfach hält sich 2-3 Monate und kann ganz nach Bedarf direkt im Topf wieder warm gemacht werden.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!