Einfaches Rezept zum Onigiri selber machen mit drei leckeren Onigiri Füllungen. Die japanischen Reisbällchen kannst du in nur 3 Schritten selbst zubereiten.
Wasche den Reis gründlich, bis das Wasser klar ist. Du kannst das unter fließendem Wasser machen oder das Wasser austauschen, sobald es trüb ist. 3-4 Waschgänge sind in der Regel nötig.
Koche den Reis mit Wasser nach Packungsangabe (in der Regel etwa 20 Minuten). Gib den Reis nach dem Kochen in eine flache Form und gib Salz und Mirin dazu. Vermenge alles gründlich und lass den Reis abkühlen.
Thunfisch-Mayo Füllung:
Vermenge Thunfisch und Mayonnaise. Schmecke die Mischung ggf. mit etwas Sojasauce ab.
Kimchi-Füllung:
Hacke Kimchi und Frühlingszwiebeln fein und vermenge sie mit dem schwarzen Sesam.
Wakame-Wasabi-Füllung:
Weiche die Wakame Algen für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser ein und drücke sie anschließend gründlich aus.Vermenge die eingeweichten Algen mit Wasabi und Sesam.
Onigiri Füllen:
Befeuchte die Hände mit etwas Wasser und nimm eine ca. Tennisball: Große Menge Reis in die Hand. Drücke den Reis zusammen und forme in der Mitte eine Milde. Gib etwa 2 TL der Füllung hinein und verschließe den Reis um die Füllung herum. Forme das Onigiri zu einem Dreieck.
Wenn du eine Onigiri-Form verwendest, fülle den Reis in die Form und drücke ihn am Rand und Boden gründlich fest. Gib die Füllung hinein und verschließe das Onigiri mit etwas Reis. Drücke dann den Reis mit Hilfe der Form zusammen.Mein Tipp: Bei manchen Onigiri-Formen funktioniert es besonders gut, wenn du sie zusätzlich mit etwas Frischhaltefolie auslegst.
Schneide die Nori-Blätter zu und wickle die Onigiri darin ein.
Notizen
Onigiri eignen sich hervorragend zum Vorbereiten. In Japan gibt es die kleinen Reis-Snacks mit den unterschiedlichsten Füllungen an jeder Ecke zu kaufen. Sie halten in etwas Frischhaltefolie eingewickelt, ohne weiteres 1-2 Tage im Kühlschrank.Alternative Füllungen:
Rührei
Avocado (am besten zerdrückt und vermengt mit Salz und Zitronensaft)
Umeboshi (in Salz eingelegte Pflaumen)
Edamame
Natto (fermentierte Sojabohnen)
(veggie) Hack mit Sojasauce und Gewürzen angebraten
Räucherlachs
Stremellachs mit Mayo
Ikura (Lachskaviar)
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!