Onigiri Füllungen gibt es in Japan in unendlicher Vielzahl. Ich zeige dir meine 3 liebsten Origiri Füllungs-Rezepte zum Onigiri selber machen. Das ist nämlich ganz einfach. Wenn du die japanischen Reisbällchen aus dem Japan Urlaub oder aus dem Restaurant kennst, wirst du sie bestimmt so sehr lieben wie ich. Wer ebenfalls Onigiri jeden Tag essen könnte, der muss das Onigiri selber machen mit drei leckeren Origiri Füllungen unbedingt ausprobieren!
Diese Zutaten brauchst für das Onigiri Rezept mir dir Füllungen
- Sushireis ist die Grundlage zum Onigiri selber machen. Du bekommst ihn im Asia-Shop und in jedem Supermarkt. Der Reis wird vor dem Kochen gründlich gewaschen, nur dadurch bekommt er später seine typische Konsistenz.
- Reisessig oder Mirin würzen den Sushireis nicht nur für Onirigi sondern auch für Sushi Bowls. Reisessig ist die erste Wahl für Onigiri, unabhängig von der Füllung. Bei Mirin handelt es sich um eine Würze für Sushireis, die zusätzlich zu Reisessig noch Zucker und Salz enthält. Auch sie funktioniert für Onigiri sehr gut.
- Nori-Blätter – die knusprigen Algen-Blätter kennst du vermutlich vom Sushi-Essen. Sie schmecken hervorragend zu Ramen und dürfen beim Onigiri selber machen nicht fehlen.
- Zutaten für die Onigiri Füllung wie Thunfisch, Mayo, Kimchi und Co machen die Onigiri erst richtig lecker. Denn bei Onigiri kommt es vor allem auf die Füllungen an. Beim Onigiri selber machen darfst du gerne kreativ werden. Weitere Füllungsideen findest du auch ganz unten im Rezept.
Onigiri Füllung – meine drei liebsten Rezepte
Thunfisch-Mayo Füllung
Der absoluter Klassiker! In Japan gibt es diese Onigiri Füllung in jedem Laden zu kaufen. Ich bereite sie gerne mit pflanzlichem Thunfisch zu, denn ein Unterschied ist hier nicht zu schmecken!
Kimchi Füllung
Würzig scharf und vollgepackt mit Umami ist das Rezept für die Kimchi Onigiri Füllung. Kimchi, den koreanischen, fermentierten Kohl bekommst du im Asia-Shop oder kannst ihn selbst zubereiten.
Wakame-Wasabi-Füllung
Wakame Algen bekommst du getrocknet im Asia Shop. Vermengt mit würzigem Wasabi und etwas Sesam wird aus der Alge eine sehr leckere Onigiri Füllung. Algen enthalten übrigens mehr Vitamin B12 als Fleisch und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
So einfach geht Onigiri selber machen
- Koche den Sushireis. Am besten machst du das nach Packungsangabe. Wichtig ist bei Sushireis, dass du ihn gründlich wäscht. Nur dann bekommt er seine typische Konsistenz und ist perfekt zum Onigiri selber machen.
- Bereite die Onigiri Füllungen zu. Die genauen Rezepte findest du weiter unten. Du kannst die Onigiri mit einer einzelnen Füllung zubereiten oder so wie ich alle drei Füllungs Rezepte zubereiten.
- Forme die Onirigi. Das geht am einfachsten in Onirigi Förmchen, die es im Asiashop oder im Internet zu kaufen gibt. Zum ersten Ausprobieren kannst du die Onirigi aber auch einfach mit den Händen formen.
Onigiri Rezept mit 3 Füllungen
Klicke auf die Sterne zum bewerten. Herzlichen Dank ♥
Zutaten
Grundzutaten:
- 500 g Sushi Reis
- 550 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 4 EL Reisessig* oder Mirin
- Nori-Blätter*
Thunfisch-Mayo Füllung:
- 150 g Thunfisch
- 100 g Mayonnaise
Kimchi-Füllung:
- 100 g Kimchi
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 TL schwarzer Sesam
Wakame-Wasabi-Füllung:
- 20 g Wakame Algen getrocknet
- 2 TL Wasabi-Paste
- 2 EL Sesamöl*
- 1 TL Sesamkörner*
Anleitung
Reis kochen
- Wasche den Reis gründlich, bis das Wasser klar ist. Du kannst das unter fließendem Wasser machen oder das Wasser austauschen, sobald es trüb ist. 3-4 Waschgänge sind in der Regel nötig.
- Koche den Reis mit Wasser nach Packungsangabe (in der Regel etwa 20 Minuten). Gib den Reis nach dem Kochen in eine flache Form und gib Salz und Mirin dazu. Vermenge alles gründlich und lass den Reis abkühlen.
Thunfisch-Mayo Füllung:
- Vermenge Thunfisch und Mayonnaise. Schmecke die Mischung ggf. mit etwas Sojasauce ab.
Kimchi-Füllung:
- Hacke Kimchi und Frühlingszwiebeln fein und vermenge sie mit dem schwarzen Sesam.
Wakame-Wasabi-Füllung:
- Weiche die Wakame Algen für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser ein und drücke sie anschließend gründlich aus.Vermenge die eingeweichten Algen mit Wasabi und Sesam.
Onigiri Füllen:
- Befeuchte die Hände mit etwas Wasser und nimm eine ca. Tennisball: Große Menge Reis in die Hand. Drücke den Reis zusammen und forme in der Mitte eine Milde. Gib etwa 2 TL der Füllung hinein und verschließe den Reis um die Füllung herum. Forme das Onigiri zu einem Dreieck.
- Wenn du eine Onigiri-Form verwendest, fülle den Reis in die Form und drücke ihn am Rand und Boden gründlich fest. Gib die Füllung hinein und verschließe das Onigiri mit etwas Reis. Drücke dann den Reis mit Hilfe der Form zusammen.Mein Tipp: Bei manchen Onigiri-Formen funktioniert es besonders gut, wenn du sie zusätzlich mit etwas Frischhaltefolie auslegst.
- Schneide die Nori-Blätter zu und wickle die Onigiri darin ein.
Meine Tipps
- Rührei
- Avocado (am besten zerdrückt und vermengt mit Salz und Zitronensaft)
- Umeboshi (in Salz eingelegte Pflaumen)
- Edamame
- Natto (fermentierte Sojabohnen)
- (veggie) Hack mit Sojasauce und Gewürzen angebraten
- Räucherlachs
- Stremellachs mit Mayo
- Ikura (Lachskaviar)
