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Original Brownie Rezept saftig & schokoladig

Super saftiges Brownie Rezept für extra schokoladige Brownies. Brownies selber machen ist mit diesem Rezept ganz einfach.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 15 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Anzahl 9

Zutaten 

Ergibt: 23 x 23cm rectangle
  • 200 g Dunkle Schokolade min. 70% Kakaogehalt
  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 50 g Brauner Zucker
  • 3 Eier Größe L
  • 125 g Mehl
  • 3 EL Backkakao
  • 1 Prise Salz

Kochutensilien

  • Quadratische Backform 23 cm

Anleitung 

  • Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.
  • Eier mit weißem und braunem Zucker sowie Salz schaumig aufschlagen.
  • Schokoladenmischung unterrühren. Achtung, diese sollte nicht zu heiß sein, im Zweifel also 5 Minuten abkühlen lassen.
  • Mehl und Kakao über die Schokoladenmasse sieben und mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel unterheben.
  • In die Form geben (23 x 23 cm sind optimal, vorher mit Butter ausstreichen und entweder mit Backpapier auslegen oder mit Mehl bestäuben) und bei 170 °C circa 18-25 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt stark vom Backofen ab. Nach spätestens 20 Minuten den Garpunkt prüfen. Der Brownie sollte sich in der Mitte noch Weich anfühlen, aber eine trockene Oberseite haben.

Tipps

Das Rezept ist für eine ca. 23 cm x 23 cm große Backform gedacht. Für eine größere Form einfach das Rezept open mit den Knöpfen verdoppeln oder verdreifachen. Alternativ kannst Du auch den Regler bei "Portionen" weiter schieben. Für eine Backform mit 25x27 cm sind die Mengenangaben von 14 Portionen ideal. 
Als Alternative zu dunklem braunen weichen Zucker kann auch gewöhnlicher brauner Zucker verwendet werden. Es ist auch möglich nur normalen Kristallzucker zu verwenden, allerdings werden die Brownies dann weniger üppig.
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