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Pasta mit Gorgonzola Spinat Soße Italienisch

Schnelles Rezept für Gorgonzola Spinat Soße. Serviert mit leckerer Pasta ist im Handumdrehen das leckerste, italienische Pastarezept fertig.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 10 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Anzahl 2

Zutaten 

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Schlagsahne
  • 200 g Gorgonzola
  • 200 g Spinat frisch oder TK
  • 1 Prise Muskatnuss
  • ½ Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 250 g Tagliatelle

Anleitung 

  • In einem großen Topf Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen (Faustregel: pro 100 g Nudeln mindestens 1 Liter Wasser).
  • Derweil Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Gorgonzola in grobe Würfel schneiden, ggf. Rinde entfernen. In einem Topf Olivenöl erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anschwitzen.
  • Sahne in den Topf geben, unter rühren aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und die Gorgonzola dazu geben, unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis der Käse komplett geschmolzen ist.
  • Spinat mit in den Topf geben. TK Spinat vorher auftauen lassen. Zitronensaft unterrühren. Wer möchte, kann auch etwas Zitronenabrieb zur Soße. Mit einer Prise Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  • Pasta 1 Minute kürzer als Packungsangabe garen. Abgießen, dabei 1 Tasse des Kochwassers auffangen. Pasta zur Soße geben. Kräftig umrühren. Wenn die Soße zu trocken wirkt, einen Schluck Pastawasser dazu geben. Gorgonzola-Pasta direkt servieren.
    Tipp: Besonders luxuriös wird das Gericht mit selbst gemachter Pasta.

Tipps

Meal Prep: Die Gorgonzolasoße mit Spinat kannst Du problemlos vorbereiten. Sie hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und kann auch sehr gut portionsweise eingefroren werden. Die Nudeln solltest Du frisch kochen, da Pasta sowohl beim aufwärmen als auch beim einfrieren arg leidet.
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