Penne al Arrabiata Original Italienisch
Schnelles Rezept für scharfe Penne al Arrabiata. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und 10 Minuten, um diesen Pastaklassiker zu Hause zuzubereiten. Penne in scharfer Tomatensoße sind eines meiner liebsten Pasta Gerichte.
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Drucken PinnenVorbereitung 10 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Anzahl Personen Portionen
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 400 g Dosentomaten gerne San Marzano
- 300 g Penne
- Pecorino Romano zum Servieren
Aus der Vorratskammer
- Olivenöl
- Salz
Anleitung
- In einem großen Topf Wasser zum kochen bringen. Derweil 1 Knoblauchzehe fein hacken. In einen separaten Topf das Olivenöl sowie den gehackten Knoblauch geben und das Öl dann langsam erhitzen. Diese Methode vermeidet, dass der Knoblauch verbrennt und bitter wird. Dünste den Knoblauch bis er glasig ist.
- 1 Chilischote fein hacken und ebenfalls in den Topf zum Knoblauch geben. 400 g Dosentomaten mit in den Topf geben. Mit etwas Salz würzen. Auf kleinster Stufe köcheln lassen, bis die Nudeln gegart sind. Zwischenzeitlich den Parmesan fein reiben.
- Sobald das Wasser kocht, reichlich salzen (ca. 1 TL Salz pro Liter Wasser) und 300 g Penne darin 1 Minute kürzer als Packungsanweisung garen. Nach der Kochzeit die Nudeln abgießen. 1 Tasse des Kochwassers auffangen. Penne in die vorbereitete Sauce geben und vermengen. Nach Bedarf Pastawasser dazu geben.
- Penne Arrabiata direkt mit fein geschnittenen Chilistreifen und Pecorino Romano servieren.
Tipps
Statt Penne und Spaghetti können alle anderen, beliebigen Pasta Sorten verwendet werden.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien 637 kcal
Fett 3 g
Zucker 14 g
Eiweiß 24 g
Kohlenhydrate 130 g
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