Polenta Rezept italienisch & so cremig
Schnelles Rezept für cremige, italienische Polenta. Sehr lecker mit Pilzen, gegrilltem Gemüse oder einem Klecks Pesto.
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Drucken PinnenVorbereitung 5 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Anzahl
Zutaten
- 800 ml Wasser
- 150 g Minuten-Polenta
- 40 g Geriebener Parmesan
- 2 EL Frische Butter
- Olivenöl
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Anleitung
- Wasser in einem mittelgroßen Topf zum kochen bringen. In der Zwischenzeit die Polenta ins kochende Wasser einrühren. Etwa 1/4 TL Salz dazu geben. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
- Die fertig gekochte Polenta ebenfalls vom Feuer nehmen. Butter, Parmesan und Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmal für 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Mangold abschmecken.
- Polenta in einen tiefen Teller oder eine Flache Schüssel füllen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Olivenöl garnieren und sofort heiß genießen.
Tipps
Reste wie folgt aufbewahren: Polenta in ein flaches Gefäß füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Zum aufwärmen in Stücke schneiden und diese in etwas Olivenöl knusprig und golden braun ausbacken.
Mangold ebenfalls im Kühlschrank lagern und nach Belieben zu den gebackenen Polenta-Ecken oder frischer Pasta servieren.
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