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Radieschensalat mal Apfel, Joghurt und Gurke

Schnelles Rezept für Radieschensalat mit Apfel. Verfeinert mit cremigem Joghurt Dressing ist dieser leckere Sommersalat perfekt zum Grillen, schmeckt aber auch herrlich als schnelles Mittagessen an heißen Sommertagen.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Anzahl 2

Zutaten 

Zutaten für den Salat:

  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Apfel
  • ½ Gurke
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 10 g Dill

Zutaten für das Dressing:

  • 200 g Joghurt
  • 1 TL Dijonsenf optional
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitung 

  • Radieschen vom Grün befreien, waschen und in feine Scheiben schneiden. Apfel vierteln, entkernen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden, Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden.
  • In einer Schüssel alle Zutaten für das Dressing verrühren bis eine cremige Salatsauce entsteht. Du kannst direkt die Schüssel verwenden in der der Salat auch serviert werden soll.
  • Radieschen, Apfel und Gurke dazu geben. Schnittlauch und Dill fein hacken und ebenfalls zum Salat geben. Einmal kräftig durchmischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer veredeln und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipps

  • Haltbarkeit: Einmal zubereitet hält der Radieschensalat 1-2 Tage im Kühlschrank, er schmeckt jedoch am Tag der Zubereitung am besten.
  • Vorbereiten: Du kannst den Radieschen Salat 1-2 Tage im Voraus vorbereiten und das Dressing bis kurz vor dem Servieren separat lagern. Achte darauf den Salat gut zuzudecken damit der Apfel nicht braun wird. Salat und Dressing müssen auch dann bis zum servieren kalt stehen.
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