Rezept für Radieschen Salat mit cremigem Joghurt Dressing. Die Zubereitung dauert nur 5 Minuten. Der fertige Salat ist die ideale Grillbeilage, ein schnelles und gesundes Mittagessen und macht sich toll auf jedem Salatbuffet. Apfel sorgt im Salat für eine fruchtige Süße und Gurke für knackige Frische.
Das musst Du über den Radieschen Salat wissen
- Er ist die ideale Grillbeilage oder schnelles Mittagessen
- Durch die lange Saison von Radieschen kannst Du den Salat den gesamten Sommer über aus regionalen Zutaten zubereiten
- Du brauchst nur 5 Zutaten für den Salat
- Das cremige Joghurt Dressing macht ihn unwiderstehlich lecker
- Der Radieschen Salat lässt sich problemlos vorbereiten und hält sich einige Zeit im Kühlschrank
Diese 5 Zutaten brauchst Du für den Radieschen Salat
- Radieschen
- Apfel
- Gurke
- Schnittlauch
- Dill
Wer möchte, kann noch eine Schalotte oder Lauchzwiebeln mit zum Radieschen Salat geben.
Was braucht man für ein cremiger Joghurtdressing?
Ein leckeres Dressing macht bei Salat immer den Unterschied. Egal ob Honig-Senf Dressing für eine leckere Salad Bowl oder ein cremiges Joghurtdressing zum Radieschen Salat.
Folgende Zutaten brauchst Du für das Joghurtdressing:
- Joghurt
- Senf (optional)
- Ahornsirup* oder Zucker
- Rapsöl
- Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
Dabei ist die Zubereitung des Dressings denkbar unkompliziert. Du gibst einfach alle Zutaten in eine Schüssel und vermengst sie mit einem Schneebesen oder eine Gabel so, lange bis ein cremiges Dressing entstanden ist.
Der Senf im Dressing ist absolut optional und kann entsprechend einfach weggelassen werden, wenn Du kein großer Senf-Fan bist.
Radieschen Salat in 3 Schritten
Schritt 1: Radieschen und Gemüse schneiden
Los gehts damit Radieschen, Apfel und Gurke zu schneiden. Die Radieschen werden vom Grün befreit und gewaschen. Nun schneidest Du sie in feine Scheiben, auch Apfel und Gurke werden in feine Scheiben geschnitten. Wenn Du möchtest, kannst du für diesen Schritt einen Gurkenhobel verwenden, dann geht es noch ein bisschen schneller.
Schritt 2: Joghurt Dressing zubereiten
Die Zubereitung des leckersten Joghurt Dressings ist denkbar einfach. Du gibst alle Zutaten in eine Schüssel und verrührst sie zu einem cremigen Dressing. Am besten geht das mit einem kleinen Schneebesen. Wenn Du den Salat vorbereiten möchtest, kannst du das Dressing auch in einem sauberen Marmeladenglas zubereiten und so ganz einfach lagern und transportieren.
Schritt 3: Salat fertigstellen und servieren
Zu guter Letzt wird das Gemüse mit dem Dressing vermengt. Frisch gehackter Schnittlauch und Dill kommen dazu und der Salat ist bereit, serviert zu werden.
Zu was serviert man Radieschen Salat?
Radieschen Salat kann sowohl schnelles Mittagessen als auch leckere Beilage sein. Ich serviere ihn im Sommer gerne als Grillbeilage oder aus Bestandteil eines Salatbuffets. Auch zu Fisch ist der Salat eine leckere Beilage.
Da Radieschen eine lange Saison habe, kannst Du den Salat mit Radieschen aus Heimischem ab Frühsommer bis in den Herbst hinein servieren.
Wie lange hält Radieschen Salat?
Einmal zubereitet solltest du den Radieschen Salat innerhalb von 1-2 Tagen verspeisen. Am Tag der Zubereitung schmeckt er am besten.
Wichtig ist, dass Du etwaige Reste in den Kühlschrank stellst und gut zudeckst, damit der Salat nicht austrocknen kann. Reste sind am nächsten Tag ein hervorragendes Mittagessen und lassen sich ohne Probleme mitnehmen. Ein paar Scheiben Sauerteigbrot dazu und schon ist die Mittagspause perfekt.
Radieschen Salat vorbereiten
Wenn Du den Radieschen Salat als Grillbeilage servieren möchtest oder ihn mitnehmen willst, kannst du den Salat einige Stunden (maximal 1-2 Tage) im Voraus vorbereiten. Dressing und Salat solltest Du separat lagern und erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen.
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Radieschen Salat mit leckerem Joghurt Dressing
Zusammenfassung
Zutaten
Zutaten für den Salat:
- 1 Bund Radieschen
- 1 Apfel
- ½ Gurke
- 1 Bund Schrnittlauch
- 10 g Dill
Zutaten für das Dressing:
- 200 g Joghurt
- 1 TL Dijonsenf optional
- 1 EL Ahornsirup* oder Honig
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL Apfelessig*
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer*
Anleitungen
- Radieschen vom Grün befreien, waschen und in feine Scheiben schneiden. Apfel vierteln, entkernen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden, Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel alle Zutaten für das Dressing verrühren bis eine cremige Salatsauce entsteht. Du kannst direkt die Schüssel verwenden in der der Salat auch serviert werden soll.
- Radieschen, Apfel und Gurke dazu geben. Schnittlauch und Dill fein hacken und ebenfalls zum Salat geben. Einmal kräftig durchmischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer veredeln und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Notizen
- Haltbarkeit: Einmal zubereitet hält der Radieschensalat 1-2 Tage im Kühlschrank, er schmeckt jedoch am Tag der Zubereitung am besten.
- Vorbereiten: Du kannst den Radieschen Salat 1-2 Tage im Voraus vorbereiten und das Dressing bis kurz vor dem Servieren separat lagern. Achte darauf den Salat gut zuzudecken damit der Apfel nicht braun wird. Salat und Dressing müssen auch dann bis zum servieren kalt stehen.
