Zunächst Sauerrahm mit den gemischten Kräutern mischen. Etwas Salzen und Pfeffer. Abschmecken und nach Bedarf weiter würzen. Tortilla Wraps im warmen Ofen bei ca. 80 °C für etwa 5 Minuten erwärmen. Die Wraps dabei in ein Geschirrtuch einpacken, damit sie nicht austrocknen.
Für den Tomate-Mozzarella-Wrap, Tomate und Mozzarella in Scheiben schneiden. Zwei Wraps aus dem Ofen holen. Mit etwas Sauerrahm bestreichen. Je 1-2 Salatblätter darauf legen und die Hälfte der Tomate bzw. des Mozzarellas auf jeden Wrap legen. Mit etwas Pesto verfeinern und salzen und Pfeffern. Wrap nun aufrollen.
Für den Gemüse Wrap zunächst Spargel und Paprika waschen und putzen und in einer heißen (Grill-) Pfanne grillen. Tomate würfeln. Derweil zwei Tortilla Wraps vorbereiten, mit Sauerrahm bestreichen und jeweils mit einem Salatblatt belegen. Gegrilltes Gemüse auf den Salat legen. Avocado halbieren, entsteinen und aus der Schale lösen. In Streifen schneiden und jeweils ½ Avocado in jeden Wrap geben. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Tomatenwürfel dazugeben und Feta darüber bröseln und den Wrap aufrollen.
Für den Sabich Wrap zunächst die Auberginenscheiben in etwas Olivenöl anbraten. Tomate Würfeln und Zwiebel in Ringe schneiden. Zwei Wraps mit je 1 EL Hummus bestreichen. Die gebratene Aubergine auf die Wraps verteilen. Tomatenwürfel und Zwiebelringe dazu geben. Ei halbieren. Alles gut salzen und pfeffern und mit Tahini beträufeln. Nach Wunsch noch etwas Feta darüber bröseln und den Wrap dann aufrollen.
Notizen
Die Wraps lassen sich hervorragend einen Tag vorher vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern. Sie sind der perfekte Proviant für ein Picknick oder eine kleine Wanderung.Der Inhalt der Wraps kann gerne variiert werden, je nach Geschmack oder dem, was der Kühlschrank hergibt.
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