Saftige Nussecken wie vom Bäcker
Saftige Nussecken mit Schokoecken, einem herrlichen Mürbeteig Boden und der leckersten, saftigen Nussmischung. Schmecken wie vom Bäcker!
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Drucken PinnenVorbereitung 15 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Koch-/Backzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Anzahl Personen
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 90 g Zucker
- 130 g Butter kühl aber nicht eiskalt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Bio Ei
- 50 ml Schlagsahne
- 1/2 TL Salz
Für die Nussmischung:
- 400 g gemischte Nüsse Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln
- 200 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 2 EL Cognac optional
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Salz
- 100 ml Schlagsahne
Außerdem:
- 200 g dunkle Schokolade
Anleitung
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für den Mürbeteig 300 g Mehl mit 1 TL Backpulver, 90 g Zucker und 1/2 TL Salz vermischen. 130 g Butter in kleine Stücke schneiden und mit zum Mehl geben. Ebenso 1 großes Bio Ei und 1 TL Vanilleextrakt. Daraus dann einen glatten Teig kneten. Nach und nach 50 ml Schlagsahne dazu geben. Nach etwa 1 Minute sollte der Teig glatt und geschmeidig sein. Teig für etwa 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- 200 g Butter für die Nussmischung in einem Topf schmelzen. Dann 400 g gemischte Nüsse (halbfein gehackt), 150 g brauner Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, 2 EL Cognac und 1 TL Salz, sowie die 100 ml Schlagsahne dazu geben. Kurz zur Seite stellen.Aroma-Tipp: Kauf die Nüsse im Ganzen und Röste sie vor dem Verarbeiten kurz im Backofen auf einem Blech an. Mahle sie dann frisch auf eine halbfeine Stärke.
- Mürbeteig auf dem Backblech verteilen mit den den Händen und einem Nudelholz gleichmäßig auf dem Blech ausrollen. Dann die Nussmischung darauf geben und glatt streichen.
- Bei 170 °C Ober- und Unterhitze für etwa 35 Minuten backen bis die Nussecken durchgehend golden braun sind.
- Nussecken nach dem Backen komplett abkühlen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stelle. Nussecken dann mit einen scharfen Messer zurecht schneiden. 200 g dunkle Schokolade schmelzen und die Ecken der Nussecken hinein tauchen.
Tipps
Die Nussecken halten sich am Besten in einer Dose im Kühlschrank. Vor dem Verzehr 30 Minuten lang auf Zimmertemperatur bringen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien 367 kcal
Fett 28 g
Zucker 12 g
Eiweiß 5 g
Kohlenhydrate 26 g
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