Go Back
–+ servings

Saftiger sizilianischer Zitronenkuchen Originalrezept

Originalrezept für sizilianischen Zitronenkuchen mit Limoncello. Super saftig, aromatisch und mega lecker! Ein Muss für alle Italien- und Zitronenkuchen-Fans.
Autor: Annelie

Rezept bewerten!

Keine Bewertung
Drucken Pinnen
Vorbereitung 15 Minuten
Koch-/Backzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Anzahl Personen 16 Stücke

Zutaten 

Ergibt: 26cm round

Zutaten für den Kuchen:

  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier Bio, Größe M oder L
  • 230 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
  • 100 g Mandeln blanchiert und gemahlen
  • 10 g Backpulver
  • 2 Zitronen Abrieb und Saft
  • 50 ml Limoncello optional, alternativ 1 Zitrone mehr
  • 150 g Butter geschmolzen

Zutaten für die Glasur:

  • 170 g Puderzucker
  • 1 Zitrone

Anleitung 

  • Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor und bereite eine Springform mit 26 cm Durchmesser vor indem du sie mit Butter ausstreichst und den Boden mit Backpapier belegst.
  • Gib 150 g Zucker, 1 Prise Salz und 3 Eier in eine große Rührschüssel und schlage sie für mehrere Minuten mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät auf, bis die Eier weißcremig sind.
    Siebe dann 230 g Weizenmehl und 10 g Backpulver dazu und füge 100 g Mandeln dazu sowie Abrieb und Saft der 2 Zitronen und den 50 ml Limoncello. Hebe diese Zutaten kurz unter.
  • Hebe zum Schluss die geschmolzenen 150 g Butter unter den Teig und fülle ihn in die vorbereitete Backform. Backen ihn nun im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 35 Minuten bis der Kuchen goldbraun ist. Prüfe den Garpunkt mit der Stäbchenprobe. Lass den sizilianischen Zitronenkuchen dann komplett abkühlen.
  • Rühre aus 170 g Puderzucker und 1 Zitrone eine cremige Glasur an und verteile sie auf dem sizilianischen Zitronenkuchen.

Tipps

  • Der sizilianische Zitronenkuchen bleibt nach dem backen problemlos 2-3 Tage lang saftig und lecker. 
  • Du kannst ihn auch sehr gut einfrieren. Egal ob im Ganzen oder Stückweise, 2-3 Monate im Gefrierfach sind kein Problem. 

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 262 kcal
Fett 12 g
Zucker 22 g
Eiweiß 4 g
Kohlenhydrate 36 g
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Bewerte das Rezept!