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Spaghetti al Limone Original Italienisch

Schnelles Rezept für leckere Spaghettti al Limone Original italienisch. Fertig in wenigen Minuten holst du dir mit diesem Rezept ein bisschen Italien in die eigene Küche.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 10 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Anzahl 2 Portionen

Zutaten 

  • 250 g Spaghetti
  • 150 ml Pastawasser gerne etwas mehr auffangen
  • 1 EL Olivenöl
  • 45 g Butter
  • 1 Zitrone Abrieb und Saft
  • 50 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung 

  • Bringe das Wasser für die Spaghetti zum Kochen. Salze das Wasser sobald es kocht und gare die Spaghetti nach Packungsangabe bis sie al dente sind.
  • Erwärme derweil das Olivenöl in einer Pfanne und gib den Abrieb der Zitrone dazu. Brate den Abrieb kurz bei kleiner Hitze an, bis das Öl aromatisch nach Zitrone riecht. Gib dann den Saft der Zitrone und die Butter mit in die Pfanne und lass sie bei kleinster Stufe schmelzen.
  • Gieße die Spaghetti ab und fange dabei eine großzügige Tasse des Kochwassers auf. Es ist Entscheidend für die Cremigkeit der Soße. Gib die Spaghetti in die Pfanne und vermenge sie gründlich mit dem Pfanneninhalt. Gib den geriebenen Parmesan sowie schluckweise Pastawasser zugeben und kräftig schwenken/rühren, bis eine cremige Soße entsteht. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
  • Serviere die Spaghetti al Limone sofort, da die Soße beim Abkühlen andickt und ihre Cremigkeit verliert. Bestreue die Zitronenpasta zum Servieren mit etwas geriebenem Parmesan und Zitronenabrieb.

Tipps

  • Achte unbedingt darauf, Bio Zitronen für dieses Rezept zu verwenden, denn nur dann kannst du die Schale auch bedenkenlos verzehren.
  • Dieses Rezept schmeckt auch hervorragend mit Vollkorn Spaghetti.
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