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Spaghetti alla Puttanesca Originalrezept

Authentisches Rezept für Original italienische Spaghetti alla Puttanesca. Mit einer würzigen Soße mit Sardellen, Kapern und Oliven ist dieses italienische Pasta Rezept einfach unschlagbar lecker.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 5 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Anzahl 2

Zutaten 

  • 250 g Spaghetti
  • 400 g Tomaten aus der Dose
  • 6 Sardellen Filets in Öl
  • 25 g Kapern abgetropft
  • 75 g Schwarze Oliven
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Guter Rotwein
  • Olivenöl
  • Salz
  • Chilischote

Anleitung 

  • Topf mit Wasser für die Nudeln aufsetzen. Knoblauch, Zwiebel und Sardellenfilets fein hacken. In einer Pfanne etwa 2 EL Olivenöl erwärmen. Knoblauch, Zwiebeln und Sardellen darin glasig dünsten bis die Sardellenstückchen komplett zerfallen sind.
  • Mit Rotwein ablöschen. Die Dosentomaten und einen Schluck Wasser mit in die Pfanne geben. Kapern und Schwarze Oliven hinzufügen. Sauce köcheln lassen. Mit Salz und Chili abschmecken.
  • Nudeln nach Packungsangabe al dente garen. Abgießen und etwa eine Tasse vom Nudelwasser auffangen. Nudeln mit in die Pfanne geben. Nach Bedarf Nudelwasser für die Konsistenz dazugeben. Wenn die Nudeln gut mit Sauce ummantelt sind direkt heiß und frisch servieren.

Tipps

Wenn Du es Vegetarisch willst kannst Du die Sardellen auch weglassen. Schmeckt auch so herrlich! 
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