Spaghetti Puttanesca – Das perfekte schnelle Abendessen in 15 Minuten

Perfekt al dente gekochte Spaghetti, serviert in einer aromatischen Tomatensauce mit Kapern, Sardelle und Oliven. Das perfekte schnelle Abendessen – zubereitet in 15 Minuten.

Spaghetti Puttanesca vegetarisch auf einem Teller mit Besteck daneben

Spaghetti alla Puttanesca kann ein Hochgenuss sein, wenn sie richtig zubereitet ist

Große Pastaliebe ist das Motto der Woche! Denn sind wir mal ehrlich, nach einem verregneten, grauen Arbeitstag gibt es nichts Besseres als ein herzhaftes, warmes Abendessen.

Die italienische Küche hat da ja so einiges zu bieten und kann im Endeffekt gleichgesetzt werden mit Soulfood. Ich denke da zum Beispiel an Nudeln mit Lachs, Spaghetti Carbonara und One Pot Pasta Arrabiata. 

15 Minuten Rezepte für Schnelle & Gesunde Gerichte

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    Während aber eine Minestrone zum Beispiel durchaus etwas Zeitaufwendiger in der Zubereitung ist und erst durch langes köcheln auf dem Herd ihr volles Aroma entwickelt gibt es durchaus auch Gerichte, die etwas Feierabend-Tauglicher sind.

    Ein Teller Spaghetti Puttanesca mit einem Glas Rotwein im Hintergrund

    Wobei sich Minestrone wunderbar einfrieren lässt und ein echter Lebensretter für Abende mit ganz viel Hunger und noch mehr Ungeduld sind.

    Ein anderes, schnelles Rezept für ein grandioses Abendessen habe ich heute gekocht. Es gibt Spaghetti alla Puttanesca. Wörtlich übersetzt heißt das in etwa so viel wie Spaghetti nach Hurenart.

    Woher der Name nun kommt, das weiß keiner so genau. Fakt ist, dass Spaghetti alla Puttanesca ein Hochgenuss sein können. Wenn sie richtig zubereitet sind.

    Zutaten für eine vegetarische Spaghetti Puttanesca

    Die Basis bildet eine Tomatensauce. Die ist verfeinert durch Sardellen, Kapern und schwarze Oliven. Bei mir jeweils klassische Zutaten, die sich im Vorratsschrank finden.

    Die Sardellen werden zunächst gemeinsam mit Knoblauch und Zwiebeln angeschwitzt und zerfallen dabei komplett. In der fertigen Sauce finden sich also keinerlei Sardellen Stückchen mehr. Die Kapern wiederum habe ich ganz gelassen.

    Solltest du recht große Kapern haben kannst du sie aber gerne auch hacken. Die schwarzen Oliven verwende ich gerne mit Stein. Die sind einfach aromatischer als die entsteinte Variante.

    Zwei Teller Spaghetti Puttanesca von oben auf einem schwarzen Tisch

    Zubereitet sind die Spaghetti alla Puttanesca übrigens in etwa 15 Minuten. So lange dauert es auch etwa, bis das Nudelwasser kocht und die Spaghetti gekocht sind. Abendessen im Handumdrehen quasi.

    Übrigens gebe ich gerne einige Chiliflocken mit in die Sauce. Das ist zwar nicht ganz traditionell, ich finde, aber die Sauce verträgt es gut. Parmesan allerdings wird Klassischerweise nicht zu den Spaghetti alla Puttanesca serviert.

    Die aromatische Sauce, die durch Kapern, Sardellen und Oliven schon ordentlich Salz abbekommt auch ganz herrlich ohne zusätzlichen Parmesan aus.

    Eine Gabel umschlungen mit Spaghetti

    Ach ja, eins noch. Statt Spaghetti habe ich für das Essen auf den Fotos Bavette verwendet. Die sind etwas dicker als Spaghetti, aber nicht so breit wie Tagliatelle.

    Ich mag sie sehr, weil sie einen schönen Biss haben und man einfach etwas mehr Nudel auf der Gabel hat. So, genug der langen Reden. Los gehts mit dem Rezept.

    Vegetarische Spaghetti Puttanesca auf einem Teller

    Tipp: Du liebst Pasta? Dann teste mal die 15 Minuten Frühlingspasta.

    Wenn du die Spaghetti alla Puttanesca ausprobierst, freue ich mich sehr über ein Foto deiner Leckerei auf Instagram oder Twitter unter #heissehimbeeren

    Zwei Teller mit Spaghetti Puttanesca und Besteck
    puttanesca

    Spaghetti alla Puttanesca

    Annelie
    Perfekt al dente gekochte Spaghetti, serviert in einer aromatischen Tomatensauce mit Kapern, Sardelle und Oliven. Das perfekte schnelle Abendessen – zubereitet in 15 Minuten.
    5 von 1 Bewertung
    Arbeitszeit 15 Min.
    Gericht Abendessen, Gesund und Lecker, Mittagessen, Vegetarisch
    Land & Region Italienisch
    Portionen 2
    Kalorien 626 kcal

    Zutaten
      

    • 250 g Spaghetti
    • 400 g Tomaten aus der Dose
    • 6 Sardellen Filets in Öl
    • 25 g Kapern abgetropft
    • 75 g Schwarze Oliven
    • 1 Rote Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 EL Guter Rotwein
    • Olivenöl
    • Salz
    • Chilischote

    Anleitungen
     

    • Topf mit Wasser für die Nudeln aufsetzen. Knoblauch, Zwiebel und Sardellenfilets fein hacken. In einer Pfanne etwa 2 EL Olivenöl erwärmen. Knoblauch, Zwiebeln und Sardellen darin glasig dünsten bis die Sardellenstückchen komplett zerfallen sind.
    • Mit Rotwein ablöschen. Die Dosentomaten und einen Schluck Wasser mit in die Pfanne geben. Kapern und Schwarze Oliven hinzufügen. Sauce köcheln lassen. Mit Salz und Chili abschmecken.
    • Nudeln nach Packungsangabe al dente garen. Abgießen und etwa eine Tasse vom Nudelwasser auffangen. Nudeln mit in die Pfanne geben. Nach Bedarf Nudelwasser für die Konsistenz dazugeben. Wenn die Nudeln gut mit Sauce ummantelt sind direkt heiß und frisch servieren.

    Notizen

    Wenn Du es Vegetarisch willst kannst Du die Sardellen auch weglassen. Schmeckt auch so herrlich! 
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      1 Kommentar zu „Spaghetti Puttanesca – Das perfekte schnelle Abendessen in 15 Minuten“

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