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Spaghetti alla Puttanesca Originalrezept

Spaghetti alla Puttanesca sind aufgerollt auf einem Teller.

Traditionelles Rezept fรผr original italienische Spaghetti alla Puttanesca. Die wรผrzige TomatensoรŸe mit Sardellen, Kapern und Oliven ist einfach unschlagbar lecker und macht die Pasta Puttanesca zu einem meiner liebsten Pasta Rezepte รผberhaupt. Die Zubereitung geht ganz schnell und braucht nur Zutaten, die du vermutlich sowieso immer zu Hause hast.

Ein Teller Pasta Puttanesca von oben auf einem Teller mit Besteck daneben.

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    Diese Zutaten brauchst du fรผr die Spaghetti alla Puttanesca 

    Zwiebeln und Knoblauch bilden die Grundlage fรผr die SoรŸe. Am Knoblauch brauchst du nicht sparen. Typisch fรผr Spaghetti alla Puttanesca brauchen wir auch Sardellen, Kapern und Oliven. Sie aromatisieren die Tomaten aus der Dose noch weiter und sind typische Zutaten fรผr Pasta Puttanesca. Olivenรถl, Salz und ein bisschen Chili dรผrfen fรผr die SoรŸe auรŸerdem nicht fehlen. 

    Am liebsten bereite ich die Spaghetti ganz klassisch mit Hartweizen-Spaghetti zu, aber auch Vollkornspaghetti oder Tagliatelle funktionieren hervorragend. Ein bisschen Parmesan zum Servieren und schon sind die original italienischen Spaghetti alla Puttanesca fertig.ย 

    Eine Pfanne Spaghetti Puttanesca nach dem Originalrezept.

    So bereitest du die Pasta Puttanesca in 3 Schritten zu 

    1. Brate Zwiebeln, Knoblauch und die Sardellen in einer Pfanne an. Die Sardellen schmelzen dabei binnen Minuten und verschwinden gรคnzlich in der SoรŸe. รœbrig bleibt nur ein wahnsinnig leckeres Aroma nach Ozean und Urlaub. รœbrigens kannst du auch TomatensoรŸe mit diesem Trick verfeinern. Kapern und Oliven wandern ebenfalls in die Pfanne.ย 
    2. Koche die Spaghetti nach Packungsangabe al dente und koche derweil die wรผrzige TomatensoรŸe fertig.ย 
    3. GieรŸe die fertigen Spaghetti ab und fange dabei unbedingt etwas Nudelwasser auf. Es ist gewissermaรŸen die geheime Zutat, die die Spaghetti alla Puttanesca schรถn saftig macht indem du die SoรŸe nach Bedarf damit verdรผnnen kannst ohne sie zu verwรคssern. Schwenke die Spaghetti in der SoรŸe und serviere sie sofort, am besten mit etwas frisch geriebenem Parmesan.ย 
    Eine Gabel nimmt etwas von den Spaghetti auf.

    Deshalb wirst du die Spaghetti alla Puttanesca lieben

    • Originalrezept: Das Rezept ist authentisch neapolitanisch und kommt ganz ohne Schnickschnack aus. Dass die Neapolitaner etwas vom Kochen verstehen, wissen wir spรคtestens seit der Erfindung der neapolitanischen Pizza.ย 
    • Schnell: Die Zubereitung dauert nur ein paar Minuten. Das macht die original italienischen Spaghetti Puttanesca zum perfekten Rezept nach langen Tagen.ย 
    • Soulfood-Garantie: Die Spaghetti alla Puttanesca sind vollgepackt mit Umami, denn Sardellen, Kapern und Oliven sind ebenso wie Tomaten echte Geschmacksbomben. Ein kleiner, kulinarischer Happy-Dance ist also garantiert.

    Spaghetti alla Puttanesca Originalrezept

    Autor: Annelie
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    Authentisches Rezept fรผr Original italienische Spaghetti alla Puttanesca. Mit einer wรผrzigen SoรŸe mit Sardellen, Kapern und Oliven ist dieses italienische Pasta Rezept einfach unschlagbar lecker.
    Zubereitungszeit 15 Minuten
    Ergibt 2

    Zutaten  

    • 250 g Spaghetti
    • 400 g Tomaten aus der Dose
    • 6 Sardellen Filets in ร–l
    • 25 g Kapern abgetropft
    • 75 g Schwarze Oliven
    • 1 Rote Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 EL Guter Rotwein
    • Olivenรถl
    • Salz
    • Chilischote

    Anleitung 

    • Topf mit Wasser fรผr die Nudeln aufsetzen. Knoblauch, Zwiebel und Sardellenfilets fein hacken. In einer Pfanne etwa 2 EL Olivenรถl erwรคrmen. Knoblauch, Zwiebeln und Sardellen darin glasig dรผnsten bis die Sardellenstรผckchen komplett zerfallen sind.
    • Mit Rotwein ablรถschen. Die Dosentomaten und einen Schluck Wasser mit in die Pfanne geben. Kapern und Schwarze Oliven hinzufรผgen. Sauce kรถcheln lassen. Mit Salz und Chili abschmecken.
    • Nudeln nach Packungsangabe al dente garen. AbgieรŸen und etwa eine Tasse vom Nudelwasser auffangen. Nudeln mit in die Pfanne geben. Nach Bedarf Nudelwasser fรผr die Konsistenz dazugeben. Wenn die Nudeln gut mit Sauce ummantelt sind direkt heiรŸ und frisch servieren.

    Meine Tipps

    Wenn Du es Vegetarisch willst kannst Du die Sardellen auch weglassen. Schmeckt auch so herrlich!ย 
    Hast Du mein Rezept ausprobiert?Schreibe mir wie es war!
    Ein Bild von Annelie von Heisse Himbeeren
    รœber den Author

    Herzlich Willkommen in meiner Kรผche! Mein Name ist Annelie. Ich bin Foodie, Food Fotografin, Rezeptentwicklerin, Autorin, Unternehmerin und Hundemama. Mehr erfahren >

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