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Vanilleeis selber machen mit Eismaschine

Einfaches Rezept zum Vanilleeis selber machen mit der Eismaschine. Du brauchst nur 5 Zutaten um das cremigste Vanilleeis ganz einfach selber zu machen.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 10 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Koch-/Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 4 Stunden 40 Minuten
Anzahl 8 Portionen

Zutaten 

  • 120 g Zucker
  • 3 Eigelb
  • 500 ml Milch
  • 200 g Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote

Anleitung 

  • Gib Sahne und Milch in einen Topf und erhitze beides bei kleiner Hitze.
  • Trenne die Eier und kratze das Mark der Vanilleschote aus. Schlage Eigelb, Vanille, eine Prise Salz und Zucker schaumig, bis die Masse eine helle Farbe angenommen hat und sich die Menge ca. verdreifacht hat.
  • Sobald die Sahne-Milch-Masse leicht köchelt vom Herd nehmen und portionsweise unter die Zucker-Ei-Mischung geben.
  • Die ganze Mischung nun zurück in den Topf füllen und leicht köcheln, bis sie so dickflüssig ist und die Rückseite des Kochlöffels bedeckt.
  • Lass die Masse mindestens 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen
  • Gefriere die Masse dann für 20 -30 Minuten in der Eismaschine. Bis zum Servieren im Gefrierfach lagern.

Tipps

Zubereitung ohne Eismaschine: Fülle die Eismasse in eine gefriergeeignete Form und gib sie ins Gefrierfach. Rühre 4 Stunden lang alle 3 Minuten kräftig um, sodass ein cremiges Eis entsteht.
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