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Veganes Butter Chicken mit Tofu

Leckeres Rezept für aromatisches, veganes Butter Chicken mit Tofu. Vollgepackt mit indischen Gewürzen liefert dieses Rezept absolute Soulfood Garantie mit Urlaubsfeeling inklusive. Die Zubereitung dauert dabei nur ein paar Minuten und das vegane Butter Chicken lässt sich hervorragend vorbereiten.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 15 Minuten
Marinierzeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Anzahl 2 Portionen

Zutaten 

Zutaten für den marinierten Tofu:

  • 250 g Tofu
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 TL Chilipulver
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Salz

Zutaten für die Soße:

  • 2 Zwiebeln
  • 3 cm Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Pflanzenöl
  • ½ TL Kurkuma gemahlen
  • ½ TL Garam Masala
  • 1 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Chilipulver
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 200 ml Kokosmilch
  • 30 g Butter vegan
  • 10 g Koriandergrün

Anleitung 

  • Tupfe den Tofu trocken und rupfe den Tofu in mundgerechte Stücke. Gib Pflanzenöl und die Gewürze dazu und vermenge alles gründlich. Lass den Tofu mindestens 20 Minuten marinieren, du kannst den Tofu auch schon mehrere Stunden im Voraus einlegen.
  • Brate den marinierten Tofu dann in etwas Pflanzenöl in einem Topf an. Nimm ihn nach ein paar Minuten aus dem Topf, verwende diesen aber unbedingt für die Soße weiter.
  • Hacke Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein. Brate alles in etwas Pflanzenöl in dem Topf an, in dem du auch schon den Tofu angebraten hast. Gib Kurkuma, Garam Masala, Koriander, Paprika und Chili dazu und lass die Gewürze für ca. 1 Minuten im Topf mit garen, damit sie aromatischer werden.
  • Gieße dann die Tomaten in den Topf und die Kokosmilch. Lass die Soße einige Minuten köcheln. Püriere sie dann ganz fein und gib den gebratenen Tofu dazu. Rühre die Butterflocke unter und schmecke das vegane Butter Chicken mit etwas Salz ab.
  • Serviere das vegane Butter Chicken mit gehacktem Koriandergrün, frisch gekochten Basmatireis und fluffigem Naan.

Tipps

  • Das vegane Butter Chicken hält im Kühlschrank ohne Weiteres 2-3 Tage. Auch zum Einfrieren eignet sich das vegane Butter Chicken bestens. 
  • Anstelle von Tofu kannst du auch Sojamedaillons oder vegane Hähnchenstreifen für dieses Rezept verwenden und den Tofu einfach dadurch ersetzen. An der Zubereitung ändert sich nichts.
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