Vegetarische Tortellini Gemüse Pfanne
Schnelles Rezept für vegetarische Tortellini Pfanne. Mit cremiger Sahnesoße schmeckt dieses vegetarische Rezept superlecker.
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Drucken PinnenVorbereitung 10 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Anzahl Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Brokkoli oder 250 g Wildbrokkoli
- 250 g Cherrytomaten
- 1 EL Rapsöl
- 250 g Tortellini
- 100 ml Sahne
- 100 ml Wasser
- 100 g Spinat
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauch zum Servieren
- Parmesan zum Servieren
Anleitung
- Hacke die Zwiebel fein. Entferne den Brokkoli vom Strunk und halbiere die Cocktailtomaten.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin an, bis sie glasig werden. Füge Brokkoli und Tomaten hinzu.
- Gib Sahne und Wasser in die Pfanne und füge, sobald die Soße köchelt, die Tortellini hinzu. Lass die Tortellini ca. 5 Minuten garen. Gib dann den Spinat dazu und gare ihn kurz, bis er zusammengefallen ist.
- Schmecke die Tortellini Pfanne mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie mit Schnittlauch und frisch geriebenem Parmesan.
Tipps
Anstelle von Brokkoli und Tomaten kannst du die Tortellini Pfanne auch mit anderem Gemüse zubereiten. Sehr lecker sind zum Beispiel Paprika, Blumenkohl oder auch grüne Bohnen.
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