Vegetarische Tortellini-Gemüsepfanne

Einfaches Rezept für vegetarischen Tortellini Pfanne. Das schnelle Rezept schmeckt garantiert der ganzen Familie. Auch die Küche bleibt sauber, denn die Tortellini Gemüse Pfanne ist ein echtes One-Pan-Gericht. Auch zum Vorbereiten eignet sich dieses Gericht hervorragend. Es darf in deinem Repertoire der schnellen, vegetarischen Rezepte auf keinen Fall fehlen. 

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Diese Zutaten brauchst du für die vegetarische Tortellini Pfanne 

• Zwiebeln bilden die Grundlage der aromatischen Soße. 
• Brokkoli ist in wenigen Minuten gegart und eignet sich deshalb besonders gut für schnelle Gerichte. Wer mag, kann auch Wildbrokkoli für dieses Rezept verwenden. 
• Tomaten, genauer gesagt Cherrytomaten, sind meine erste Wahl  für die vegetarische Tortellini Pfanne. 
• Tortellini garen in wenigen Minuten direkt in der Soße. Bei der Füllung kannst du verwenden, was dir am besten schmeckt. Ich mag besonders Tortellini mit Ricotta-Spinat-Füllung oder 4-Käse-Füllung gerne. 
• Sahne macht die Soße schön cremig. Wenn du magst, kannst du auch Kochsahne verwenden.
• Spinat kannst du frisch oder tiefgekühlt verwenden. Auch Grünkohl oder Mangold eignen sich sehr gut, um der Tortellini Gemüse Pfanne den letzten Schliff zu geben. 
• Salz und Pfeffer sorgen für die nötige Würze. 
• Schnittlauch und Parmesan verwende ich gerne zum Servieren. 

So bereitest du die Tortellini Gemüse Pfanne zu

1. Schneide das Gemüse. Dabei achte ich darauf, die Zwiebeln fein zu hacken und Cocktailtomaten und Brokkoliröschen in ungefähr gleich große Stücke zu teilen. 
2. Jetzt geht’s auch schon ab in die Pfanne. Zum angebratenen Gemüse gesellen sich Sahne und Wasser, und dann kommen auch schon die Tortellini dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist die vegetarische Tortellini Pfanne fertig. 

Deshalb wirst du die vegetarische Tortellini Brokkoli Pfanne lieben 

• Schnell: Die Zubereitung dauert inklusive Schnippeln nur 15 Minuten! 
• Vielseitig: Anstelle von Brokkoli und Tomaten kannst du die Tortellini Gemüse Pfanne auch mit anderem Gemüse zubereiten. 
• Schmeckt jedem: Egal ob Groß oder Klein, der vegetarischen Tortellini Pfanne kann niemand widerstehen. 

Vegetarische Tortellini Gemüse Pfanne

Autor: Annelie

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Schnelles Rezept für vegetarische Tortellini Pfanne. Mit cremiger Sahnesoße schmeckt dieses vegetarische Rezept superlecker.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Ergibt 2 Portionen

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Zutaten  

1/2x1x2x

• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 Brokkoli oder 250 g Wildbrokkoli
• ▢ 250 g Cherrytomaten
• ▢ 1 EL Rapsöl
• ▢ 250 g Tortellini
• ▢ 100 ml Sahne
• ▢ 100 ml Wasser
• ▢ 100 g Spinat
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ Schnittlauch zum Servieren
• ▢ Parmesan zum Servieren

Anleitung 

• Hacke die Zwiebel fein. Entferne den Brokkoli vom Strunk und halbiere die Cocktailtomaten.
  
• Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin an, bis sie glasig werden. Füge Brokkoli und Tomaten hinzu.
  
• Gib Sahne und Wasser in die Pfanne und füge, sobald die Soße köchelt, die Tortellini hinzu. Lass die Tortellini ca. 5 Minuten garen. Gib dann den Spinat dazu und gare ihn kurz, bis er zusammengefallen ist.
  
• Schmecke die Tortellini Pfanne mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie mit Schnittlauch und frisch geriebenem Parmesan.
  

Meine Tipps

Anstelle von Brokkoli und Tomaten kannst du die Tortellini Pfanne auch mit anderem Gemüse zubereiten. Sehr lecker sind zum Beispiel Paprika, Blumenkohl oder auch grüne Bohnen.

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