Wan Tan Rezept Original

Original Wan Tan Rezept mit würziger Wan Tan Füllung. Tofu, Shiitake und Sojasauce machen die Wan Tans extra lecker.

Autor: Annelie

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Vorbereitung 15

Ruhezeit 30

Koch-/Backzeit 5

Gesamtzeit 50

Anzahl 50 Wan Tans

Zutaten

1 Portion Wan Tan Teig
1 Knoblauchzehe
10 g Ingwer
200 g Tofu fest
2 Frühlingszwiebeln
10 g Shiitake getrocknet oder 40 g Shiitake frisch
1 Karotte
4 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
1 EL Sesamöl
1 Chili optional

Anleitung

Reibe die Knoblauchzehe und den Ingwer sehr fein. Gib beides in eine Schüssel und füge den zerkrümelten Tofu hinzu. Hacke die Frühlingszwiebeln sehr fein. Weiche die getrockneten Shiitake Pilze in warmem Wasser ein und hacke sie dann ebenfalls fein.
Schäle und Rasple die Karotte und gib sie zusammen mit Sojasauce, Reisessig und Sesamöl mit zur Wan Tan Füllung. Füge etwas Chili nach Geschmack dazu. Lass die Wan Tan Füllung ca. 30 Minuten ziehen und bereite derweil den Wan Tan Teig vor.
Nimm ein Blatt Wan Tan Teig in die Hand. Gib ca. 1 TL Füllung darauf. Benetze eine Hälfte des Wan Tan Teiges mit etwas Wasser und verschließe das Wan Tan. Du kannst hier verschiedene Techniken verwenden. Du kannst sie zum Beispiel wie einen Tortellini falten, einfach nur in der Mitte zusammenkleben oder den Wand in Wellen festdrücken.
Bringe einen Topf mit Wasser zum kochen und gib die fertigen Wan Tans vorsichtig hinein. Gare sie für 3-4 Minuten und serviere sie dann nach Herzenslust mit würziger Gemüsebrühe als leckere Wan Tan Suppe.

Tipps

Du kannst die fertig gefüllten Wan Tans roh einfrieren. Sie halten so problemlos 2-3 Monate. Zum Auftauen einfach direkt auf die bevorzugte weise zubereiten. Die Garzeit verlängert sich um ein paar Minuten.

Wenn du die Wan Tans nicht einfrierst solltest du sie direkt nach dem Füllen garen und gleich verzehren, sie eignen sich weder gekocht noch roh zur Lagerung im Kühlschrank, da der Teig durchweicht.

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