Zitronen Tiramisu mit Lemon Curd

Zitronen Tiramisu mit Lemon Curd

Fruchtiges Rezept für Zitronentiramisu mit Lemoncurd. Wunderbar cremig und sommerlich lecker. Schmeckt je nach Vorliebe mit oder ohne Limoncello einfach herrlich.

Autor: Annelie

Rezept bewerten!

Keine Bewertung

Drucken Pinnen

Vorbereitung 15

Ziehzeit 2

Gesamtzeit 2 15

Anzahl Personen 12 Stücke

Zutaten

Zutaten für den Sirup zum Tränken:

2 Zitronen Bio - wir brauchen die Schale
120 ml Wasser
100 g Zucker
50 ml Limoncello optional

Zutaten für die Creme:

250 ml Schlagsahne
500 g Mascarpone
250 g Magerquark
50 g Puderzucker
200 g Lemoncurd
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Limoncello optional

Außerdem:

250 g Löffelbiskuits
1 Zitrone zur Dekoration

Anleitung

Sirup vorbereiten: Reibe die Schale der 2 Zitronen ab und presse den Saft auf. Vermenge Saft und Schale dann mit 120 ml Wasser und 100 g Zucker. Erwärme die Mischung so lange, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Es muss nicht kochen. Gib dann nach Wunsch 50 ml Limoncello dazu. Stelle den Sirup zur Seite und lass ihn abkühlen, während du die Creme vorbereitest.
Creme zubereiten: Schlage 250 ml Schlagsahne halbsteif. Sie sollte standfest sein aber noch nicht so fest wie Rasierschaum. Achte darauf, das die Sahne wirklich sehr kalt ist, nur dann lässt sie sich gut aufschlagen. Mische dann 500 g Mascarpone und 250 g Magerquark sowie 50 g Puderzucker und 200 g Lemoncurd unter die Creme. Gib 1 TL Vanilleextrakt und ggf. 1 EL Limoncello dazu.
Tiramisu schichten: Bereite eine große Auflaufform vor. Fülle die Flüssigkeit zum Tränken in einen tiefen Teller. Tunke 250 g Löffelbiskuits nacheinander jeweils kurz in den Sirup und lege sie in die Form. Gib dann ½ der Creme darauf und verstreiche sie. Lege dann eine weiter Lage getränkte Löffelbiskuits auf die Creme und verteile den Rest der Creme darauf. Falls du eine kleinere aber hohe Form verwendest, kann es sinnvoll sein drei Schichten Löffelbiskuits und Creme zu machen, das ist aber eine individuelle Entscheidung.
Deko-Tip: Ich habe die Hälfte der übrigens Creme in einem Spritzbeutel gefüllt und zu Tuffs gespritzt, das ist aber eine optionale Maßnahme. Du kannst die Creme auch stattdessen verstreichen.
Dekorieren und ziehen lassen: Dekoriere das Zitronentiramisu nach Herzenslust mit 1 Zitrone und stelle es bis zum Servieren gut zugedeckt in den Kühlschrank. Ich empfehle, es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen zu lassen, du kannst es aber auch sehr gut über Nacht ziehen lassen, das macht es sogar noch leckerer.

Tipps

Du kannst das Zitronentiramisu ohne Weiteres auch alkoholfrei zubereiten. Lass dafür einfach den Limoncello komplett weg.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 477 kcal

Fett 30 g

Zucker 26 g

Eiweiß 9 g

Kohlenhydrate 41 g

Hast Du mein Rezept ausprobiert?!