Zucchini Schokokuchen saftig und so lecker
Einfaches Rezept für saftigen Zucchini Schoko Kuchen. Mit Schokodrops und Kakao ist der Kuchen super schokoladig und extra lecker.
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Drucken PinnenVorbereitung 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Anzahl Stücke
Zutaten
Ergibt: 10 x 25cm rectangle
- 300 g Zucchini
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 120 ml Pflanzenöl geschmacksneutral - z.B. Sonnenblume oder Raps
- 250 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
- 50 g Backkakao
- ½ TL Salz
- ½ TL Zimt
- 15 g Backpulver entspricht 1 Päckchen
- 150 g Schokodrops Zartbitter oder halb Vollmilch, halb Zartbitter
Anleitung
- Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor und bereite eine Kastenform vor indem du sie mit Öl auspinselst und mit Backpapier belegst.
- Gib Eier, weißen und braunen Zucker in eine Rührschüssel und schlage sie mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät luftig auf. Rasple derweil die Zucchini.
- Mische dann Zucchini, Pflanzenöl, Weizenmehl, Backkakao, Salz, Zimt und Backpulver unter die Eimischung sowie die Schokodrops.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen den Zucchini Schoko Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten. Teste mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen gar ist.
Tipps
- Der fertige Zucchini Schoko Kuchen bleibt ohne Weiteres 3-4 Tage lang saftig. Bei heißen Temperaturen kannst du ihn im Kühlschrank lagern, das ist aber kein Muss. Verzeihe ihn unbedingt bei Zimmertemperatur, dann ist er schön saftig und fluffig.
- Zum Einfrieren eignet sich der Zucchini Schoko Kuchen ebenfalls hervorragend. Er hält sich im Eisfach problemlos 3-4 Monate.
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