Go Back
–+ servings

Zucchini Schokokuchen saftig und so lecker

Einfaches Rezept für saftigen Zucchini Schoko Kuchen. Mit Schokodrops und Kakao ist der Kuchen super schokoladig und extra lecker.
Autor: Annelie

Rezept bewerten!

Keine Bewertung
Drucken Pinnen
Vorbereitung 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Anzahl Personen 16 Stücke

Zutaten 

Ergibt: 10 x 25cm rectangle
  • 300 g Zucchini
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 50 g brauner Zucker
  • 120 ml Pflanzenöl geschmacksneutral - z.B. Sonnenblume oder Raps
  • 250 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
  • 50 g Backkakao
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Zimt
  • 15 g Backpulver entspricht 1 Päckchen
  • 150 g Schokodrops Zartbitter oder halb Vollmilch, halb Zartbitter

Anleitung 

  • Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor und bereite eine Kastenform vor indem du sie mit Öl auspinselst und mit Backpapier belegst.
  • Gib 3 Eier, 100 g Zucker und 50 g brauner Zucker in eine Rührschüssel und schlage sie mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät luftig auf. Rasple derweil 300 g Zucchini.
  • Mische dann Zucchini, 120 ml Pflanzenöl, 250 g Weizenmehl, 50 g Backkakao, ½ TL Salz, ½ TL Zimt und 15 g Backpulver unter die Eimischung sowie 150 g Schokodrops.
  • Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen den Zucchini Schoko Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten. Teste mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen gar ist.

Tipps

  • Der fertige Zucchini Schoko Kuchen bleibt ohne Weiteres 3-4 Tage lang saftig. Bei heißen Temperaturen kannst du ihn im Kühlschrank lagern, das ist aber kein Muss. Verzeihe ihn unbedingt bei Zimmertemperatur, dann ist er schön saftig und fluffig. 
  • Zum Einfrieren eignet sich der Zucchini Schoko Kuchen ebenfalls hervorragend. Er hält sich im Eisfach problemlos 3-4 Monate.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien 231 kcal
Fett 12 g
Zucker 13 g
Eiweiß 4 g
Kohlenhydrate 29 g
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Bewerte das Rezept!