Zucchinisalat roh, einfaches Rezept

Einfaches Rezept für rohen Zucchinisalat. Du brauchst nur 5 Minuten Zeit und ein paar wenige Zutaten für den wohl leckersten Sommersalat.

Autor: Annelie

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Vorbereitung 10

Gesamtzeit 10

Anzahl Personen 4 Portionen

Vermenge 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft und 1 TL Honig in einer großen Salatschüssel gründlich. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
Hoble 500 g Zucchini in 3-4 mm dicke Scheiben und gib sie zum Dressing. Gib 2 EL gehackte Petersilie ebenfalls in die Schüssel. Vermenge alle Zutaten gründlich und lass den Zucchinisalat 10-15 Minuten ziehen. Schmecke ihn dann nochmal mit Salz und Pfeffer ab, wenn nötig. Optional: Kürbiskerne, rote Zwiebeln, Fetakäse

Wer mag, kann den Zucchinisalat mit Kürbiskernen, roten Zwiebeln und/oder Fetakäse weiter verfeinern.

Der fertige Salat hält sich im Kühlschrank ohne Weiteres 1-2 Tage. Du kannst ihn als Beilage zum Grillen auch sehr gut vorbereiten.

Kalorien 29 kcal

Fett 1 g

Zucker 3 g

Eiweiß 2 g

Kohlenhydrate 4 g

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