Schnelles Rezept für rohen Zucchinisalat. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten für dieses schnelle Rohkostrezept. Zucchini schneiden, Dressing anrühren und schon ist der leckere Zucchinisalat aus rohen Zucchini fertig. Perfekt an heißen Sommertagen und als Beilage zu vielen Gerichten.
Diese Zutaten brauchst du für den schnellen Zucchini Salat
- Olivenöl, Zitronensaft und Honig ergeben zusammen das Dressing. Vegan wird das Rezept ganz einfach, indem du anstelle von Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft verwendest.
- Salz und Pfeffer sorgen wie immer für die nötige Würze.
- Zucchini werden für dieses Rezept fein gehobelt. Ich verwende deswegen am liebsten junge, kleinere Zucchini. Größere Exemplare eignen sich eher für gefüllte Zucchini oder Zucchini Reis Pfanne.
- Petersilie gibt dem rohen Zucchinisalat noch mehr Aroma. Wer mag, kann auch andere Kräuter wie Schnittlauch, Basilikum oder Minze für den Salat verwenden.
Wenn du magst, kannst du den rohen Zucchinisalat auch mit Feta weiter verfeinern. Auch Kürbiskerne, Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne machen sich sehr gut als Ergänzung zu diesem leckeren Salat.
So bereitest du den rohen Zucchinisalat in nur 2 Schritten zu
- Bereite das Dressing zu und vermenge dafür einfach alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen. Das kannst du direkt in der Salatschüssel machen.
- Hoble die Zucchini nun mit einem Gemüsehobel oder schneide sie mit dem Messer in gleichmäßige Scheiben. Hacke die Petersilie und gib Zucchini und Petersilie zum Dressing. Lass den rohen Zucchinisalat am besten 10-15 Minuten ziehen, bevor du ihn servierst.
Deshalb wirst du den Zucchini Salat lieben
- Schnell: Die Zubereitung dauert nur 5 Minuten.
- Vielseitig: Egal ob als Beilage zum Grillen, zu gebratenem Lachs oder als leichtes Mittagessen an heißen Tagen, der rohe Zucchinisalat geht einfach immer.
- Ideal zum Vorbereiten: Der Zucchini Salat bleibt im Kühlschrank problemlos 1-2 Tage lang frisch und lecker und kann deswegen sehr gut vorbereitet werden.
Zucchinisalat roh, einfaches Rezept
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Einfaches Rezept für rohen Zucchinisalat. Du brauchst nur 5 Minuten Zeit und ein paar wenige Zutaten für den wohl leckersten Sommersalat.
Zubereitungszeit 5 Minuten
Ergibt 4 Portionen
Zutaten
Anleitung
- Vermenge Olivenöl, Zitronensaft und Honig in einer großen Salatschüssel gründlich. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
- Hoble die Zucchini in 3-4 mm dicke Scheiben und gib sie zum Dressing. Hacke die Petersilie und gib sie ebenfalls in die Schüssel. Vermenge alle Zutaten gründlich und lass den Zucchinisalat 10-15 Minuten ziehen. Schmecke ihn dann nochmal mit Salz und Pfeffer ab, wenn nötig.
Meine Tipps
Wer mag, kann den Zucchinisalat mit Kürbiskernen, roten Zwiebeln und/oder Fetakäse weiter verfeinern.
Der fertige Salat hält sich im Kühlschrank ohne Weiteres 1-2 Tage. Du kannst ihn als Beilage zum Grillen auch sehr gut vorbereiten.
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