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Asiatischer Gurkensalat mit Sesam-Dressing

Das leckerste Rezept mit extra cremigem Sesam Dressing. Vollgepackt mit Umami und die ideale Beilage zu asiatischen Gerichten.
Autor: Annelie

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Vorbereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Anzahl 2 Portionen

Zutaten 

  • 1 Salatgurke
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer
  • 2 TL Sesamöl
  • 1 EL Sojasauce helle
  • 1,5 EL Ahornsirup
  • 1 EL Misopaste
  • 1 EL Reisessig
  • 4 EL Tahini
  • 80 ml Wasser lauwarm
  • 1 Chilischote optional
  • 1 TL Sesam gemischt zum Servieren

Anleitung 

  • Wasche die Gurke, halbiere sie der Länge nach und schneide sie in mundgerechte Stücke.
    Mein Tipp: Falls die Kerne sehr groß sind, kannst du das Kernhaus entfernen, dadurch wird der Gurkensalat weniger wässrig.
  • Reibe die Knoblauchzehe und den Ingwer sehr fein. Vermenge dann beides mit Sojasauce, Ahornsirup, Misopaste, Reisessig, Tahini und Wasser. Gib, wenn du gerne scharf isst, eine gehackte Chilischote mit zum Dressing.
  • Vermenge die Gurkenstücke mit dem Dressing, garniere ihn mit etwas Sesam und serviere den asiatischen Gurkensalat direkt.

Tipps

  • Abwandlungen: Du kannst anstelle der Tahini auch Erdnussbutter verwenden. Das ergibt ebenfalls einen wunderbar leckeren Gurkensalat.
    Gib fein gehackten Thai-Basilikum mit zum Salat, diese Kombination schmeckt sehr lecker.
  • Vorbereiten: Du kannst den asiatischen Gurkensalat sehr gut vorbereiten. Allerdings solltest du das Dressing und die geschnittenen Gurken zunächst getrennt aufbewahren, denn das Dressing wird mit der Zeit wässrig und die Gurken matschig, wenn sie zu lange in der Soße ziehen. Getrennt gelagert kannst du den Salat aber bis zu 2 Tage im Voraus vorbereiten.
 
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